WEBVTT

00:00:00.374 --> 00:00:05.882
سیستم اوچو
کلاس اول غذا: واقعی بخورید، درست بخورید

00:00:05.962 --> 00:00:07.670
خب میریم سراغ کلاس اول غذا

00:00:07.670 --> 00:00:09.840
اساسا چیزی که از این فصل از دوره میخوایم

00:00:09.840 --> 00:00:13.190
اینه که میخوام برخی از اجزای
هسته‌ای مربوط به غذا را درک کنید

00:00:13.190 --> 00:00:14.880
از چی ساخته شده؟
چرا اهمیت داره؟

00:00:14.880 --> 00:00:17.610
و چطور میتونه شما رو به
اهداف مرتبط با سلامتیتون سوق بده

00:00:17.610 --> 00:00:19.985
پس وقتی که در مورد غذا صحبت می کنیم
چیزی که می خوام درک کنید اینه که

00:00:19.985 --> 00:00:21.620
داریم در مورد غذاهای طبیعی صحبت می کنیم

00:00:21.620 --> 00:00:23.790
پس در مورد غذاهای فروشگاهی
و این چیزا صحبت نمی کنیم

00:00:23.790 --> 00:00:26.180
بلکه در مورد این صحبت می کنیم که
اجزای غذا در واقع چه چیزهایی هستند

00:00:26.180 --> 00:00:27.150
این غذا است

00:00:27.175 --> 00:00:30.025
کرفس داریم، کدو سبز
داریم، یکم کلم برگ داریم

00:00:30.567 --> 00:00:32.965
پس بین غذاهای طبیعی

00:00:32.990 --> 00:00:35.425
که چیزهایی هستند که معمولا
از زمین حاصل می شوند

00:00:35.450 --> 00:00:37.950
و غذاهایی که خیلی فرآوری
شده اند، تمایز قائل می شویم

00:00:38.044 --> 00:00:40.944
این ها غذاهایی هستند که می توانند اثرات
و نتایج بدی برای شما به همراه داشته باشند

00:00:41.000 --> 00:00:43.754
مثل کیک هانی بان یا چیپس

00:00:43.856 --> 00:00:46.490
حتی بعضی از غذاهایی که
ممکنه فکر کنید سالم هستند

00:00:46.490 --> 00:00:49.198
مثل برگرهای سبزیجات

00:00:49.223 --> 00:00:52.556
که از مواد فرآوری شده مختلف تشکیل شده اند

00:00:52.820 --> 00:00:57.229
خیلی از اوقات شما مواد تشکیل دهنده و
اثرات غذاها رو تجزیه و تحلیل نمی کنید

00:00:57.330 --> 00:01:00.000
و امیدوارم که اگر یک درک
پایه ای از غذا به دست بیاورید

00:01:00.230 --> 00:01:05.125
نه اینکه زیاد تاکید بکنم که چطور میشه غذا پخت
بلکه درک مواد تشکیل دهنده و نوع فرآوری اش

00:01:05.150 --> 00:01:07.070
بتونید به نتایج خیلی بهتری برسید

00:01:07.070 --> 00:01:09.080
و اینکه اطمینان حاصل کنید
که چیزی که میخورید واقعا

00:01:09.080 --> 00:01:10.088
به دردتون بخوره و برایتان خوب باشه

00:01:10.309 --> 00:01:15.935
خودتان را درگیر سالم خواری نکنید

00:01:16.117 --> 00:01:17.460
یکی از چیزهایی که نمی تونم تحمل کنم

00:01:17.460 --> 00:01:18.953
مفهوم سالم خواری است

00:01:18.953 --> 00:01:20.370
یک چیز دیگری که میخوام درک کنید اینه که

00:01:20.370 --> 00:01:21.810
من می خوام که زندگی خودتون رو بکنید

00:01:21.810 --> 00:01:23.555
واقعا ناراحتم که باید این
حقیقت ناگوار رو بهتون بگم

00:01:23.555 --> 00:01:24.180
اما حدس بزنید که چی؟

00:01:24.180 --> 00:01:25.110
شما قراره بمیرید

00:01:25.110 --> 00:01:26.250
منم یه روزی میمیرم

00:01:26.250 --> 00:01:29.220
اهمیتی نداره که چقدر سخت تلاش می
کنیم که خودمون رو در برابرش مصون بداریم

00:01:29.245 --> 00:01:32.790
وقتی که در مورد سالم خواری صحبت می کنیم، معمولا
از نقطه نظر محدودیت باهاش برخورد می کنیم

00:01:32.790 --> 00:01:33.870
اوه نباید این رو بخورم

00:01:33.870 --> 00:01:35.460
اوه، باید فقط غذای سالم بخوری

00:01:35.460 --> 00:01:36.275
از زندگی خودتون لذت ببرید

00:01:36.275 --> 00:01:38.775
اگر میخواید یه برش پیتزا بخورید
یه برش پیتزا بخورید

00:01:38.775 --> 00:01:40.380
این به این معنا نیست که
دارید بد خواری می کنید

00:01:40.380 --> 00:01:43.228
نه، این فقط به این معنی است که دارید یه نوع
متفاوتی از غذا رو میخورید

00:01:43.253 --> 00:01:45.420
یا هر اسم دیگه ای که میخواید
روش بذارید، غذای فرآوری شده

00:01:45.420 --> 00:01:47.038
هر از گاهی خوردنش مساله ای نداره

00:01:47.038 --> 00:01:48.330
به رستوران مورد علاقه خودتون برید

00:01:48.330 --> 00:01:49.643
به پیتزا فروشی مورد علاقه خودتون برید

00:01:49.643 --> 00:01:51.810
نباید بخاطرش احساس بدی پیدا کنید
چون که حدس بزنید که چی

00:01:51.810 --> 00:01:54.890
بدنتون توانایی مدیریت
این به اصطلاح هله هوله ها رو داره

00:01:54.937 --> 00:01:56.550
وقتی که معمولا غذای سالم میخورید

00:01:56.550 --> 00:01:58.106
غذاهای با ارزش غذایی بالا می خورید

00:01:58.140 --> 00:02:00.000
و زمانی که هنگام غذا خوردن خودتون
رو قضاوت نمی کنید، این توانایی رو داره

00:02:00.060 --> 00:02:04.490
چون این قضاوت به شکلی منفی روی گوارشتان
تاثیر می گذارد و ما این رو نمی خواهیم

00:02:04.515 --> 00:02:07.421
اما چیزی که واقعا میخوام در
مورد سالم خواری مزمن بدانید اینه که

00:02:07.523 --> 00:02:09.434
واقعا کاری که می خواهیم بکنیم،
اینه که می خواهیم بهتر باشیم

00:02:09.459 --> 00:02:12.395
قراره روی غذاهای طبیعی ای تمرکز
کنیم که پیش از این بهش اشاره کردم

00:02:12.656 --> 00:02:14.815
که چیزهایی هستند که می
توانید از روی قفسه بردارید

00:02:14.840 --> 00:02:16.965
و خودتون بپزید

00:02:17.040 --> 00:02:20.550
چه برنج باشه، چه حتی نوعی پاستا باشه

00:02:20.550 --> 00:02:22.823
چه سیب زمینی باشه یا سیب زمینی شیرین، یم

00:02:22.848 --> 00:02:23.820
چه موضوع خوردن میوه باشه

00:02:23.820 --> 00:02:25.560
چه خوردن سبزیجات باشه

00:02:25.560 --> 00:02:27.330
بیاید نوع تفکرمون نسبت به غذا رو تغییر بدیم

00:02:27.330 --> 00:02:29.227
بیاید نوع تفکرمون نسبت به خودمون رو تغییر بدیم

00:02:29.335 --> 00:02:31.560
بیاید رسم ریختن چیزها به
درون بدنمان رو تغییر بدیم

00:02:31.560 --> 00:02:34.320
و این رو درک کنیم که گاهی هدف لذت بردن است

00:02:34.320 --> 00:02:37.320
اما اغلب اوقات هدف شما از غذا خوردن

00:02:37.320 --> 00:02:40.560
باید چگالی مواد مغذی و سوخت
رسانی متناسب به بدنتان باشد

00:02:40.560 --> 00:02:43.088
مخصوصا در صورتی که دارید
برنامه تناسب اندام رو می‌گذرانید

00:02:43.700 --> 00:02:49.289
یک چک لیست شخصی از مواد غذایی بسازید

00:02:49.387 --> 00:02:50.970
وقتی که در مورد برنامه
های غذایی صحبت می کنیم

00:02:50.970 --> 00:02:53.262
معمولا یک تعداد برنامه
غذایی مختلف وجود دارد

00:02:53.262 --> 00:02:54.330
که می تونید دنبال کنید، درسته؟

00:02:54.330 --> 00:02:56.460
آتکینز رو داریم
مدیترانه ای داریم

00:02:56.460 --> 00:02:59.340
برنامه گیاه پایه داریم
گیاه خواری داریم

00:02:59.340 --> 00:03:00.995
ویگن داریم
هول30 رو داریم

00:03:01.020 --> 00:03:02.348
انواع مختلف رژیم غذایی رو داریم

00:03:02.557 --> 00:03:04.289
من میدونم که رژیم غذایی خودم برام جواب میده

00:03:04.314 --> 00:03:06.729
چون من معمولا حس خوبی دارم

00:03:06.917 --> 00:03:10.320
سطوح انرژی ام برای تمام
کارهایی که باید بکنم قابل قبوله

00:03:10.320 --> 00:03:12.330
پس یک چک لیست سریع بسازید

00:03:12.330 --> 00:03:13.609
ما میخواهیم اطمینان حاصل کنیم که

00:03:13.634 --> 00:03:17.790
اولا، احساس خوبی دارید. به این صورت
می‌فهمید که برنامه غذاییتون جواب داده است

00:03:17.790 --> 00:03:19.560
خالی کردن انرژی زیادی ندارید

00:03:19.560 --> 00:03:21.268
دائما گرسنه نیستید

00:03:21.555 --> 00:03:23.735
بعلاوه، چه تاثیری بر روی گوارش شما دارد؟

00:03:23.760 --> 00:03:25.500
شکمتون باید احساس خوبی داشته باشد

00:03:25.500 --> 00:03:27.280
آیا با اهداف تناسب اندامتان هم راستا است؟

00:03:27.280 --> 00:03:29.263
در صورتی که اهداف تناسب
اندامی در ارتباط با آن داشته باشید

00:03:29.627 --> 00:03:31.680
آیا اگر هدفتون کاهش وزن است،
کاهش وزن را تجربه می‌کنید؟

00:03:31.680 --> 00:03:32.790
آیا دارید وزن می گیرید؟

00:03:32.790 --> 00:03:33.832
آیا وزنتان ثابت مانده است؟

00:03:33.832 --> 00:03:36.700
آیا سطح انرژیتان در حدی هست که
بتوانید تمرینات ورزشی رو بگذرانید؟

00:03:37.081 --> 00:03:39.485
باید اطمینان داشته باشید که
نیازهای غذاییتان را برطرف می کند

00:03:39.510 --> 00:03:43.320
پس دقت کنید که چطور غذا خوردتان
ممکن است روی این موضوع تاثیر بگذارد

00:03:43.320 --> 00:03:44.580
اما شگفت زده خواهید شد

00:03:44.580 --> 00:03:47.465
که چطور بسیاری از اوقات فکر می کنید که
رژیم خوبی دارید و ممکن است اینطور نباشد

00:03:47.614 --> 00:03:49.660
و بعد وقتی که رژیمی که
به دردتان میخورد را پیدا می‌کنید

00:03:49.684 --> 00:03:52.067
متوجه میشوید که واقعا حس
خوبی داشتن به چه صورت است

00:03:52.773 --> 00:03:58.275
با هدف غذا بخورید:
حتمی نیست

00:03:58.537 --> 00:04:00.034
وقتی در مورد غذا خوردن هدفمند صحبت می کنیم

00:04:00.059 --> 00:04:03.089
چیزی که می خواهم به آن توجه کنید این
است که وقتی غذا می خوریم، هدفی داریم

00:04:03.158 --> 00:04:04.773
به ما انعطاف می دهد

00:04:04.798 --> 00:04:06.863
اما همچنین آنچه برایمان
اهمیت دارد را کشف می کنیم

00:04:07.168 --> 00:04:08.280
در نهایت، برخی از افراد

00:04:08.280 --> 00:04:09.730
می خواهند برای محیط زیستشان غذا بخورند

00:04:09.730 --> 00:04:11.393
برخی از افراد می خواهند
برای عدالت اجتماعی غذا بخورند

00:04:11.418 --> 00:04:12.030
این مشکلی ندارد

00:04:12.030 --> 00:04:13.722
چیزی که شما می خورید تاثیر گذاری دارد

00:04:14.000 --> 00:04:16.887
روش های خاصی وجود دارد که...
مثلا شاید گوشت کمتری بخورید

00:04:16.912 --> 00:04:20.250
چون می خواهید تاثیر بهتری
روی محیط زیست بگذارید

00:04:20.250 --> 00:04:22.770
شاید دقت کنید که میوه و سبزیجاتی

00:04:22.770 --> 00:04:25.950
که می خرید، از منابع محلی
تامین شده باشند، یا به شکلی مناسب

00:04:25.950 --> 00:04:27.990
به شکلی مناسب به گونه ای تامین شده باشند
که کارگران مزرعه حقوق منصفانه گرفته باشند

00:04:27.990 --> 00:04:29.748
در صورتی که این ارزش برای شما مهم بوده باشد

00:04:29.991 --> 00:04:31.698
پس تنها برای سلامت خود غذا نمیخورید

00:04:31.784 --> 00:04:33.270
همچنین برای سلامت جامعه

00:04:33.270 --> 00:04:35.530
و افرادی که ممکن است مراقب خوراکتان باشند

00:04:35.530 --> 00:04:37.890
از جمله حیوانات و کارگران
مزارع، غذا می خورید

00:04:38.880 --> 00:04:41.070
معمولا گوشت با دستگاه گوارش من جور در نمیاد

00:04:41.070 --> 00:04:42.833
پس من بیشتر گیاهخوارم

00:04:42.833 --> 00:04:45.000
این به این معنا نیست که این رژیم
غذایی لزوما بهترین رژیم برای شماست

00:04:45.000 --> 00:04:47.620
یا اینکه باید کلا از خوردن گوشت دوری کنید

00:04:47.645 --> 00:04:50.215
به همین خاطر است که «دسته گیاه پایه»
 رو تاسیس کردم

00:04:50.280 --> 00:04:51.200
گیاه پایه است

00:04:51.225 --> 00:04:54.570
به این معناست که همچنان جایی برای
حضور گوشت در رژیم غذایی وجود دارد

00:04:54.570 --> 00:04:57.300
اما فلسفه و هدف کلی دسته گیاه پایه

00:04:57.300 --> 00:04:58.920
به سادگی تنها دعوت همه

00:04:58.920 --> 00:05:01.055
به توجه و آگاه بودن از آنچه می خورند

00:05:01.080 --> 00:05:04.539
و استفاده بیشتر از مواد غذایی تازه و
فرآوری نشده بیشتر در رژیم غذایی است

00:05:05.130 --> 00:05:06.581
این ممکن است شامل مواد غذایی گیاهی بیشتر

00:05:06.606 --> 00:05:10.260
یا دقت به این که گوشتی که مصرف می
کنید چطور پرورش داده شده است، باشد

00:05:10.260 --> 00:05:13.758
من از دار و دسته گیاه پایه ای ها هستم 
اما گاهی ماهی هم می خورم

00:05:13.758 --> 00:05:15.300
مخصوصا در صورتی که در سفر کاری باشم

00:05:15.300 --> 00:05:16.698
همچنان از خوردن گوشت اجتناب می کنم

00:05:16.806 --> 00:05:22.118
به جای اینکه بگویم هرگز فلان چیز و فلان
چیز رو نمی خورم، در یک چاچوب غذا می خورم

00:05:22.380 --> 00:05:23.942
این واقعا خیلی نفعی برای شما نداره

00:05:23.942 --> 00:05:25.650
مخصوصا اگر بخواهید از زندگی لذت ببرید

00:05:25.650 --> 00:05:27.233
باید گاهی سرخ کردنی بخورید

00:05:27.233 --> 00:05:29.490
گاهی باید به مهمونی باربیکیو برید، یا هرچی

00:05:29.534 --> 00:05:31.770
کلی سس هولاندر بریزید
روی غذاتون یا همچین چیزی

00:05:31.770 --> 00:05:34.240
فقط می خواهم که رابطه
ای مثبت با غذا داشته باشید

00:05:34.240 --> 00:05:35.301
اما مهم تر از همه

00:05:35.346 --> 00:05:36.682
باید هدفمند غذا بپزید

00:05:36.682 --> 00:05:40.475
باید روندهایی که با بخت و
پز استفاده می کنید را درگ گنید

00:05:40.500 --> 00:05:42.600
تاثیری که بر غذای شما دارد

00:05:42.600 --> 00:05:46.539
و یاد بگیرید که غذایی که می پزید در عین
حالی که سالم و مناسب است، خوشمزه هم باشد

00:05:46.742 --> 00:05:48.995
قرار است در موضوع «پخت و پز هدفمند»
 درباره این موارد صحبت کنیم

00:05:49.020 --> 00:05:50.877
اما اول باید این آشپزخانه رو تمیز کنیم

00:05:51.112 --> 00:05:56.843
کار را با حسابرسی آشپزخانه شروع کنید

00:05:57.031 --> 00:05:59.487
وقتی که آشپزخانه را تمیز می کنیم 
اساسا این به این معناست که

00:05:59.598 --> 00:06:02.175
من طرفدار چینش درست محیط
برای رسیدن به بهترین نتیجه هستم

00:06:02.221 --> 00:06:03.729
دوباره میگویم، من تنبل هستم

00:06:03.754 --> 00:06:05.440
می دونم که خیلی از شماها هم تنبل هستید

00:06:05.682 --> 00:06:08.630
من در شرایطی هستم که
نمی‌خواهم که نگران این موضوعات باشم

00:06:08.630 --> 00:06:09.809
می دانم که ضعیف هستم

00:06:09.834 --> 00:06:12.174
اگر در اطرافم بیسکوییت باشه، یدونه می خورم

00:06:12.250 --> 00:06:13.570
پس بیاید آشپزخانه رو تمیز کنیم

00:06:13.570 --> 00:06:15.409
بیاید این رو جا بندازیم که
اگر این خانه ما است...

00:06:15.434 --> 00:06:16.845
دکترین قصر رو داشته باشیم

00:06:16.870 --> 00:06:19.540
خانه من، قصر من است
آشپزخانه من، قصر من است

00:06:19.540 --> 00:06:21.580
نمی خواهید که هیچ نوع چیز
مرتبط با ضعفی در آشپزخانه باشد

00:06:21.580 --> 00:06:22.612
هیچی، از این چیزا نداریم

00:06:22.825 --> 00:06:24.020
پس این چیزها رو بیرون می ریزیم

00:06:24.137 --> 00:06:28.067
و بعد بهتون میگم که چطور یک
حسابرسی خیلی ساده از آشپزخانه انجام دهید

00:06:28.328 --> 00:06:29.620
خب، حالا حسابرسی رو اجرا می کنیم

00:06:29.620 --> 00:06:31.035
من دوست دارم به این شکل بهش نگاه کنم

00:06:31.060 --> 00:06:32.602
گوشه شیطان رو داریم

00:06:32.602 --> 00:06:34.097
گوشه شیطان باید کوچک باشد

00:06:34.359 --> 00:06:35.830
در گوشه شیطان باید چیزهایی باشد

00:06:35.830 --> 00:06:37.540
که اگر کارهایتان را طبق
برنامه و به خوبی انجام دادید

00:06:37.540 --> 00:06:39.909
بروید آنجا و به خودتون یه جایزه کوچک بدهید

00:06:39.985 --> 00:06:41.685
و این هایی هستند که خوردنشون مشکلی نداره

00:06:41.740 --> 00:06:43.300
اگر به شیرینی ها علاقه دارید یا هرچی

00:06:43.300 --> 00:06:44.645
اگر به مزه های ملس علاقه دارید

00:06:44.700 --> 00:06:47.380
این چیزها را در آنجا نگه دارید اما
اجازه ندهید که بر آشپزخانه حکم فرما باشند

00:06:47.380 --> 00:06:50.980
دیگر چیزهای موجود رو به
مواد غذایی طبیعی اختصاص بدهید

00:06:50.980 --> 00:06:54.299
ساده ترین نوع حسابرسی از آشپزخانه، نگاه
کردن به لیست مواد تشکیل دهنده است

00:06:54.324 --> 00:06:56.834
هر چیزی که لیست مواد اولیه
بلندی داشت را بریزید بیرون

00:06:56.880 --> 00:07:00.000
هرچیزی که برای مدت زیادی
در بسته بندی باقی می ماند

00:07:00.032 --> 00:07:03.210
و یا میزان قند، مخصوصا
قند اضافه شده، زیادی دارد

00:07:03.390 --> 00:07:04.360
را از آشپزخانه به بیرون بریزید

00:07:04.360 --> 00:07:06.220
رنگ های مصنوعی خوب نیستند

00:07:06.220 --> 00:07:12.705
من شخصا طرفدار شیرین کننده های
مصنوعی و جایگزین های قند نیستم

00:07:12.730 --> 00:07:14.200
برخی از افراد فکر می کنند که مشکلی ندارد

00:07:14.231 --> 00:07:17.087
اما من صادقانه ترجیح می دهم
اجازه دهم مقدار محدودی قند بخورید

00:07:17.112 --> 00:07:18.670
تا اینکه بگویم از جایگزین
های قند استفاده کنید

00:07:18.670 --> 00:07:20.500
اما این تنها فلسفه من است

00:07:20.500 --> 00:07:23.170
بیشتر اگر بتوانید از قندهای
اضافه شده به غذاها اجتناب کنید

00:07:23.170 --> 00:07:24.286
این فوق العاده است

00:07:24.372 --> 00:07:28.755
فقط چیزهایی در آشپزخانه داشته باشید که
ابتداً از غذاهای طبیعی ساخته شده باشند

00:07:28.780 --> 00:07:31.122
مثلا میوه، سبزیجات

00:07:31.570 --> 00:07:34.210
امیدوارم که میوه ها و سبزیجاتی
نباشند که زیادی بسته بندی شده اند

00:07:34.210 --> 00:07:35.630
و قند اضافه شده نداشته باشند

00:07:35.630 --> 00:07:37.180
بنابراین اگر در شربتی، میوه وجود داشته باشد

00:07:37.180 --> 00:07:38.650
الان به این چیزها نیازی نداریم

00:07:38.650 --> 00:07:41.885
بعد یک چیزی که واقعا
باید بهش فکر کنید اینه که

00:07:41.910 --> 00:07:42.735
فقط آب بخورید

00:07:42.760 --> 00:07:44.500
فیلتر آب بخرید، یا هرچی

00:07:44.500 --> 00:07:49.122
فقط انواع آب، شاید آب گازدار یا هر
نوع دیگری از آب را در کنارتان داشته باشید

00:07:49.165 --> 00:07:51.735
اما اگر چیزی باشد که واقعا دوست دارید
مثلا یکم مزه دار باشد...

00:07:51.760 --> 00:07:54.356
من دوست دارم یکم میوه روی آب گازدارم بچلونم

00:07:54.381 --> 00:07:55.450
یکم بهش مزه بدم

00:07:55.579 --> 00:07:58.598
شاید یکم ریحان، نعناع یا تمشک در آن بریزم

00:07:58.623 --> 00:08:00.625
بهتون قول میدم که خیلی حال میده

00:08:00.670 --> 00:08:02.590
اما اگر می خواهید یکم مزه داشته باشد

00:08:02.590 --> 00:08:03.250
بفرمایید

00:08:03.250 --> 00:08:04.840
برید یکم نوشیدنی کامبوچا بگیرید

00:08:04.840 --> 00:08:06.700
یکی دوتا نوشابه به عنوان جایزه بخورید

00:08:06.700 --> 00:08:08.872
اما این ها نباید موارد
اصلی در آشپزخانه شما باشند

00:08:09.151 --> 00:08:10.330
باید منابع پروتئینی خوبی داشته باشید

00:08:10.330 --> 00:08:13.796
پس به داشتن مقداری ماهی
بدون چربی در آشپزخانه فکر کنید

00:08:14.321 --> 00:08:17.231
گوشت با کیفیت بالا داشته باشید
اگر این چیزی است که دوست دارید بخورید

00:08:17.380 --> 00:08:18.760
می خواهم در مورد ماهی صحبت کنم

00:08:18.760 --> 00:08:20.590
 مخفف SMASH را در نظر داشته باشید

00:08:20.590 --> 00:08:22.299
این مخفف شامل ساردین

00:08:22.346 --> 00:08:26.925
مکرول (ماهی خال خالی)، انچوی،
سالمون و هرینگ (شاه‌ماهی) میشود

00:08:26.950 --> 00:08:30.232
این ها ماهی های خیلی کوچکی هستند که معمولا
در زنجیره غذایی در طبقات پایین تر هستند

00:08:30.257 --> 00:08:31.810
اما کیفیت بسیار بالایی دارند

00:08:31.835 --> 00:08:36.027
از این ها امگا 3 مورد نیازتان را تامین می‌کنید،
و همچنین سموم زیادی مخصوصا جیوه هم ندارند

00:08:36.690 --> 00:08:41.343
برای روغن، به جای روغن دانه های روغنی که خیلی
فرآوری شده اند، روغن زیتون دم دست داشته باشید

00:08:41.368 --> 00:08:46.636
این روزها سعی می کنیم از روغن های
سویا و کانولا و این چیزها اجتناب کنیم

00:08:47.210 --> 00:08:48.370
بگردید

00:08:48.395 --> 00:08:49.399
کابینت رو بگردید

00:08:49.424 --> 00:08:50.340
یخچال رو بگردید

00:08:50.340 --> 00:08:52.290
قفسه ها و انبار رو بگردید

00:08:52.290 --> 00:08:53.748
و باید ساده نگه اش دارید

00:08:53.748 --> 00:08:56.670
این واقعا در بهبود رژیم
غذایی به شما کمک می کند

00:08:56.670 --> 00:08:58.920
احتمالا به شما در پس انداز
کمی پول کمک خواهد کرد

00:08:58.920 --> 00:09:02.492
و همچنین لذت غذا خوردن در
بیرون رو خاص تر خواهد کرد

00:09:03.009 --> 00:09:08.411
غذا، علمی است که می توانید بخورید

00:09:08.530 --> 00:09:09.979
غذا برای من اعجاب آور است

00:09:10.206 --> 00:09:11.260
دیوانه وار است

00:09:11.260 --> 00:09:13.090
به معنای واقعی کلمه علم است

00:09:13.090 --> 00:09:15.370
علمی است که می توانید بخورید 
و این خیلی جالبه

00:09:15.370 --> 00:09:17.290
و خیلی از اوقات این
نکته را فراموش می کنیم که

00:09:17.290 --> 00:09:21.075
روزانه به معنای واقعی کلمه به چیزی
که در دهان می گذاریم اعتماد می کنیم

00:09:21.100 --> 00:09:24.538
چون وقتی که غذا می خورید دارید به بدن خودان
می گویید که من به این اعتماد دارم

00:09:24.840 --> 00:09:26.480
و بعد دو کار است که می توانید بکنید

00:09:26.480 --> 00:09:28.570
بدتان یا میتواند به آن واکنش خوبی نشان دهد

00:09:28.570 --> 00:09:30.335
یا اینکه واکنش خیلی خوبی نشان ندهد

00:09:30.677 --> 00:09:35.522
وقتی که شروع به خوردن غذایی می کنید که هم 
به خوبی به آن واکنش می دهید و هم مغذی است

00:09:35.547 --> 00:09:37.351
و در کنار آن تمرینات مناسب می کنید

00:09:37.376 --> 00:09:39.520
به این صورت خود را بازسازی می کنید
به این صورت خود را رشدی دوباره می دهید

00:09:39.520 --> 00:09:42.060
و مهمتر است همه، 
به این صورت احساس خوبی پیدا می کنید