غذا به عنوان سوخت
تا حالا به این فکر کردید که شما مدیر اجرایی زندگی خودتونید؟
و حداقل 3ساعت ها در روز رو صرف غذا خوردن میکنید
اینکه چطور این زمان رو پر میکنید
و اینکه چطور ظرف غذاتون و بعد بدنتون رو پر می کنید
مستقیما روی انرژی و قوای ذهنی ای که برای تصمیم گیری دارید، تاثیر میگذارد
ممکنه افکار شگفت انگیزی داشته باشید
ممکنه تمرینات خارق العاده ای داشته باشید
اما در نهایت اگر سوخت رسانی به ذهن و بدن رو در نظر نداشته باشید به یک دیواری میخورید
وقتی که به چیزهایی که موفقیت میطلبه فکر می کنید
استقامتمان در برابر اضطراب تواناییمان در مقابله با اضطراب
مستقیم با احساس سلامت جسمانی در ارتباط است
سریعتر بهبود پیدا می کنیم
خواب بهتری خواهیم داشت
خواهیم توانست که وظایف پر اضطراب و چالش برانگیز را با انرژی بیشتری بر عهده بگیریم
سوخت مواد الزامی برای تکاپو کردن است
سوخت گیری برای بزرگی
یکی از مهمترین چیزها توجه کردن به احساسی است که غذا به شما می دهد
بله همه میدونند که گیاهان و سبزیجات
غذاهای ارگانیک و غذاهایی که بسته بندی شده نیستند
این ها مغذی ترین غذاها هستند
اما چیزی که دریافتم اینه که
آدم ها حتی بعد از اینکه غذایی که می خورند به این توجه نمیکنند که چه احساسی دارند
احساس کرختی بعد از خوردن غذا طبیعی نیست
اینکه حس کنید بعد از خوردن یک وعده غذایی باید چرت بزنید، طبیعی نیست
و من متوجه شدم که چرت سر ظهر که خیلی از ما با کافئین خوردن دورش میزنیم
در واقع می تواند با آبرسانی ارادی و خوراک مغذی و پر انرژی برطرف شود
من دوست دارم که فکر کنم که غذاها ارتعاش دارند
بنابراین دوست دارم که خوراک های بر پایه گیاهی بخورم
دوست دارم که تا جای ممکن غذاهای تازه بخورم
و دوست دارم که طبق قانون 80-20 زندگی کنم
هشتاد درصد اوقات برای بزرگی سوختگیری میکنم
و بعد بیست درصد اوقات را داریم که در آن دسر می خوریم
در جشن های تولد کیک می خوریم
منظورم این است که نمیتوان یک استاندارد خیلی سخت درست کرد
که بعد طرف دیگر غذای سالم خوردن این باشد که وقتی این کار رو نمیکنیم خودمون رو سرزنش کنیم
من وقتی که شروع به آمادگی برای ماراتن و فرامارتن ها کردم شروع به خوردن غذاهای گیاه محور کردم
در مورد افراد مشهوری مانند اسکات جورک و ریچ رول خوندم
این ها افرادی بودن که مسابقات دو استفامت چند روزه را
با خوردن گیاه و غذاهای بر پایه گیاه انجام می دادند
و من میخواستم که بتونم سریعتر ریکاوری کنم
میخواستم که بتونم استفاده کنم
و بعد کنجکاو شدم
با خودم گفتم که شاید این برام جواب بده
و از قرار معلوم برام جواب داد و من احساس فوق العاده ای دارم
در واقع فکر می کنم که جالبه که چطور
بدن انسان خودش رو سازگار میکنه و بعد
در نهایت روی نوع خاصی از سوخت به شکلی خوب تکیه میکنه
تمرینات من قطعا سوخت فکر شده و متناوب میطلبه
من وقتی گرسنه هستم غذا میخورم
وقتی گرسنه نیستم دیگه نمیخورم
من برنامه زمانی خیلی شدیدی ندارم
اما همیشه غذا در دسترس دارم
و همیشه سعی میکنم میان وعده های سالم در دسترس داشته باشم
چون وقتی که به نقطه ای میرسید که خیلی گرسنه هستید
به دنبال هرچیزی میرید
و فکر میکنم که بی حساب ترین انتخاب های غذایی وقتی اتفاق می افتند که
اضطراب داریم، زمان کمی داریم
و چیز دیگری در دسترس نیست
رژیم غذایی خودتون رو متحول کنید
قطعا من الان نسبت به بچگی غذای سالمتری میخورم
الان خیلی فکر شده تر و دقیق تر
مواد تشکیل دهنده و منابع غذایی رو پیگیری میکنم
و سعی می کنم که به شکلی غذا بخورم که
به ریکاوری کمک کنه و خواب و هضم غذا رو راحت تر کنه
وقتی که سعی میکنید روش های غذا خوردن رو سازگار کنید
مخصوصا اشکال غذا خوردنی که ممکنه تمام زندگیتون انجام داده باشید
ریشه در فرهنگتون داره یا ریشه در خانواده داره
باید در مرحله گذار به خودتون سخت نگیرید
و من به افرادی که سعی دارند چیزهایی رو در رژیم غذاییشون سازگار کنند، توصیه میکنم که
با یه چیز کوچک شروع کنند
شاید ابتدایی ترین سد ورود، نوشیدن آب کافی است
آیا به اندازه کافی مایعات دریافت کرده اید؟
چون در واقع وقتی که مایعات کافی بهمون نرسیده انتخاب های غذایی خوبی نمیکنیم
و این مستقیما روی سطح انرژی ما تاثیر میگذارد
به جای اینکه هرچی که فکر میکنید سالم نیست رو از یخچال بریزید بیرون
با یه وعده غذایی در یک روز شروع کنید
مثلا متعهد بشید که صبحانه سالم تر باشه
و ماه بعد
متعهد بشید که ناهارتون یکم سالم تر باشه
و بعد وقتی که منابع و دستور پخت هایی داشتید
و درک کردید که به چه غذاهایی دسترسی دارید
برای چه غذاهایی میتونید هزینه کنید خانواده از چه غذاهایی خوششون میاد
آنوقت به یه فهرست دست پیدا می کنید
نان موزی سرشار از پروتئین
میخوام قدم به قدم یکی از دستور پخت های مورد علاقه ام رو نشونتون بدم
یه نون موزی بر پایه گیاهی سرشار از پروتئینه که تمامی مواد طبیعی رو داره
و من به شکل هفتگی مصرفش میکنم
برای این نون فوق العاده سالم و خوشمزه
به این مواد اولیه نیاز دارید
سه موز رسیده که بهتره نقطه های قهوه ای روش باشه
یه قوطی پوره کدو حلوایی دو اسکوپ پودر پروتئین وگان
من طعم وانیل اش رو دوست دارم
دو قاشق غذاخوری شاهدانه و دو قاشق غذاخوری تخمه کتان
یک و نیم فنجان آرد بادام
بجاش میتونید از آرد نارگیل استفاده کنید
انتخاب خودتونه
یک فنجان شیر بادام یک سوم فنجان روغن نارگیل
یک چهارم فنجان گردو و یک چهارم فنجان چیپس کاکائو
نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین و نصف قاشق چایخوری نمک
و این دلبخواهی است، نصف قاشق چایخوری پیکان ریشه
و نصف قاشق چایخوری صمغ زانتان برای بهم چسباندن مواد بدون نیاز به استفاده از تخم مرغ
همه مواد رو باهم مخلوط کنید و در دمای 350 درجه فارنهایت
به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید
این نان موزی طبیعتا شیرین است
هرچی موز بیشتری استفاده کنید شیرینتر میشه
من عاشقشم چون از پروتئین به اضافه آرد سنتی استفاده می کنم
و مزه اش ملایم است
نمیتونم بگم مزه دسر میده که من خود در واقع این رو دوست دارم
چون اگر بخوام بین تمرینات سوختگیری کنم
چیزی رو میخوام که احساس تغذیه بودن داشته باشه
به همین خاطر بهش مغز اضافه می کنم تا حس سفتی پیدا کنه
عاشق استفاده از شاهدانه هستم
روی سالادم میریزمشون
توی این نان موزی پروتئینی میریزمشون
چون امگای خوب دارن، پروتئین دارن
و بدون اینکه مزه زیادی داشته باشن بافت اضافه میکنند
این راهی است که کسی که خیلی به شیرینی علاقه داره
قندهای طبیعی بر پایه گیاهی رو بکار بگیره
نه قندهای مصنوعی با سطح فروکتوز بالا که می دونیم
مخصوصا مقدار زیادشون میتونه آسیب زا باشه
میدونم که دارم پروتئین دریافت می کنم تا عضلاتم رو آماده کنم
و میتونم که کربوهیدرات ها و قندهای سالمی هستند
که سوخت مورد نیاز برای تمرین بعدیم رو تامین می کنند
اسموتی هفده ماده ای
وقتی که من و شوهرم شروع به زندگی با هم کردیم
این در واقع اون بود که اسموتی 17 ماده ای رو ابداع کرد
اون پادشاه اسموتی تو خونه است
و من عاشق اینم که چیزی داشته باشم که ساده و قابل حمل باشه
من معمولا یه پارچ بزرگ ازش درست میکنم
یا اینکه شوهرم صبح یه پارچ بزرگ ازش درست میکنه
و مقداری که به دست میاد رو نصف می کنم
نصفش رو قبل از تمرین و نصفشم یک ساعت بعد از تمرین میخورم
برای درست کردن این اسموتی
به دو فنجان آب، دو فنجان پودر پروتئین گیاهی
دو فنجان انبه ارگانیک فریز شده یک موز فریز شده
یک اسکوپ پودر سبز پروبیوتیک ابرغذا
و یک قاشق چایخوری پودر علف گندم ارگانیک پودر جینسنگ پرویی و پودر گزروغنی
یک اسکوپ آمینو توت مخلوط و گلوتامین
دو اسکوپ پودر ابرغذای وانیلی با شاهدانه، دانه کتان و دانه چیا
60 گرم عصاره آلوورا
دو قاشق چایخوری آهن مایع و پودر بائوباب
یک یا دود مشت کلم یا صیفی جات برگ دار دیگر
یک تا دو مشت یخ و در آخر
یک اسکوپ پودر منیزیوم
همه رو باهم مخلوط کنید تا به بافت مورد نظرتون برسید
منیزیوم گرفتگی عضلات رو بهتر میکنه
جذب مواد معدنی دیگه رو راحت تر میکنه
پودر جنسنگ پرویی هم ماده خوبیه
شکل طبیعی انرژی است
کافئین درش نیست
اما تقویت انرژی رو به همراه داره
مزه این اسموتی به میوه ای که بهش اضافه میکنید بستگی داره
بعضی اوقات توت بیشتری اضافه میکنیم
بعضی اوقات انبه بیشتری اضافه میکنیم
بستگی داره که اون موقع چی داشته باشیم
من به معنای واقعی کلمه سالهاست که این اسموتی رو هفت روز هفته و 365 روز سال میخورم
از زمانی که ازدواج کردم
پس خیلی ساله
کوکتل H2O
وقتی حس میکنم گرسنه ام اول آب میخورم
چون همچنین ممکنه در عین حال گرسنه و عصبانی باشم
اما کمبود مایعات ما رو بدخلق میکنه
بهمون حس کرختی میده
واقعا خیلی برای گوارشمون بده
اگر میخواید گوارش و انرژی رو بهبود بدید
و توانایی تفکر درست رو بهبود بدید
آب کلیدشه
من یه کوکتل H2O درست کردم که هر روز صبح میخورم
در واقع درست بعد از شستن صورت و مسواک زدن میخورمش
250 میلی لیتر آبه
چشمی اندازه میگیرمش
بستگی به اندازه لیوانی داره که جلو دستمه
یکم سرکه سیب بهش اضافه میکنم
عاشق سرکه سیب هستم
به نظرم به گوارش کمک میکنه
دندون ها رو سفید میکنه
البته نباید زیاد سرکه سیب بخورید یا اینکه با نی بخورید
چون ممکنه برای مینای دندون مضر باشه
همچنین لیمو بهش اضافه میکنم که خیلی مایعات بدن رو تامین میکنه
آنزیم های مرکبات برای گوارش و کاهش تورم خیلی خوبن
همیشه یک کم نمک دریا هم اضافه میکنم نه نمک طعام
نمکی گه طبیعی باشه
و نه انقدر نمکی که شور بشه
به اون اندازه جایگزین نمکی بشه که در طول روز و مسلما در طول تمرین از دست میدیم
غذاهای دیگه که به شما سوخت رسانی میکنند
من متوجه شدم که تاکو و خوراک تاکو غذاهای ساده و مغذی ای هستند
برای ناهار یا شام
اما برای من مخصوصا در وسط روز
من به چربی سالم، کربوهیدرات سالم و سبزیجات نیاز دارم
و در واقع اون موقع دلم میخواهدشون
پس هرچیزی با سیب زمینی شیرین یا گل کلم
یا با سبزیجات دیگه و لوبیا توی یه کاسه میریزم
یا اینکه یه جورایی ساندویچ میکنمش و این میشه ناهارم
من کلی میوه میخورم
آجیل میخورم
هرچیزی توی آشپزخونه ام که برداشتنش سریع باشه
هم سوختی فکر شده است
پس چیزهای بسته بندی شده زیادی ندارم
هیچی تو آشپزخونه ام نیست که تاریخ انقضای چندساله داشته باشه
و به این خاطر به خودم افتخار میکنم
توفو راه خیلی خوبی برای خلاقیت به خرج دادن در مورد سس هاست
متوجه شدم که وقتی به سمت خوراکی های گیاهی رفتم
و دیگه پنیر و لبنیات نخوردم
هنوز غذاهایی مثل پاستا بود
که ممکن بود بخوام خامه ای باشن
وقتی که توفو اضافه میکنید پروتئین هم دارید اضافه میکنید
و مواد با چربی بالاتر پنیرهای سنتی رو حذف میکنید
من چایی خور هستم
قهوه خور نیستم
دمنوش های زیادی رو دوست دارم
وقتی که یه تقویتی کمی کافئین دار میخوام
یه ماچا (نوعی چای سبز)ی خوب درست میکنم
درست کردن یه نوشیدنی گرم رسم زیبایی داره
به نظرم یه توقفی به روز میده
فکر کنم که از این توقف بیشتر از خود نوشیدنی لذت میبرم
پس چایی برای من مثل زدن دکمه ریست میمونه