هشدار، محتویات این ارائه به عنوان منبع اطلاعات تهیه شده اند و نباید به عنوان جایگزین برای توصیه های حرفه ای از متخصصین سلامت گرفته شود، لطفا با کارورز یا پزشک متخصص خود برای تشخیص اینکه آیا این اطلاعات برای شما یا خانواده شما مناسب هست یا برای هرجور راهنمایی درباره سلامت که ممکن است نیاز داشته باشید مشورت کنید
درحالی که تمام جوانب احتیاط درباره محتویات این ارائه رعایت شده، دانشگاه سیدنی هیچگونه تضمینی برای صحیح بودن این اطلاعات نخواهد داشت، این اطلاعات با علم به اینکه دانشگاه سیدنی و هرکدام از کارمندان و پیمان کاران و نمایندگان آن هیچگونه مسئولیتی(شامل مسئولیت در قبال غفلت)در برابر کاربران برای هرگونه خسارت و هزینه متحمل شده از جهت تکیه بر اطلاعات یا خطاها یا غفلت های موجود در این اطلاعات ندارد
تغذیه : پیشگیری [موزیک]
بابت وقتی که امروز گذاشتید از شما سپاس گذاریم فلیس،
میتوانی کمی در این مورد به ما بگویی که چطور سبک زندگی امروزی و
ترکیب غذای مصرفی ما درواقع روی سلامت مردم تاثیر میگذارد؟
حتما، خب ببینید، طی دهه های اخیر، تغییرات خیلی اساسی در
سیستم غذایی به دلیل جهانی شدن به جود آمده است.
و این موضوع، روش غذا خوردن مردم در سراسر جهان را تغییر داده است.
خب چیزی که ما اکنون پیدا کرده ایم این است، که به جای الگوهای رژیمی سنتی در کشورهای
مختلف، مردم بیش از پیش غذاهایی میخورند که بیشتر فراوری شده (غذاهای آماده) باشد.
که سرشار از قند و چربی اضافه و
تمام چیزهایی هستند که میدانیم برای سلامتی ما خوب نیستند.
حالا، تاثیر این امر باعث شیوع بسیار قوی همه گیری چاقی شده است،
و همچنین باعث شیوع یک موج جزر و مدی از بیمارهای مزمن،
مثل بیماری های قلبی و دیابت ها شده است،
و درواقع ، رژیم غذایی ناسالم حالا عامل اصلی خطر برای مرگ زودرس میباشد،
و از بیماری های واگیردار مثل ایدز ، مالاریا و غیره پیشی گرفته است،
تا در سطح جهانی کشنده اصلی باشد.
تحقیقات درباره رابطه بین رژیم غذایی ، افسردگی و
اضطراب چه میگوید؟
خب در شش سال گذشته یا بیشتر،
یک مقدار هنگفتی از تحقیقات در سراسر دنیا انجام گرفت،
نگاهی کنید به رابطه بین کیفیت رژیم غذایی مردم و
خطر یا احتمال ابتلای آنها به چیزی که ما به آن اختلالات رایج روانی میگوییم.
افسردگی و اضطراب،
و چیزی که ما در سراسر کشورها، در سراسر فرهنگها و در سراسر
گروه های سنی همواره دیده ایم،این است که مردمی که رژیم غذایی سالم تری دارند،
بیشتر سبزیجات و غذاهای غنی فیبردار که ما میدانیم بسیار مهم اند میخورند،
خطرات این اختلالات را کاهش داده اند.
درحقیقت، آنهایی که بیشتر غذاهای ناسالم و فراوری شده میخورند،
بیشتر در معرض خطر هستند.
حالا بالاخص، این روابط از تمام عوامل دیگر که میتوانند روابط را
توضیح دهند مستقل هستند.
چیزهایی مثل وضعیت اجتماعی اقتصادی مردم، تحصیلاتشان، وزن آنها
فعالیت جسمی آنها و غیره،
و آنها همچنین به وسیله علیت معکوس، توضیح داده نشده اند،
چون، البته، برخی از این اختلالات روانی مرتبط با رژیم غذایی یا
تغییرات رفتاری هستند.
اما این روابط به نظر میرسد کاملا مستقل از آن میباشند.
خصوصا در طولانی مدت،
و چیزی که برای نُت برداری مهم است این است که این در سراسر دوره زندگی صحت دارد.
میتوانید به ما بگویید که چطور این روی کودکان شاید بیشتر از بقیه افراد
تاثیر میگذارد؟
خب چیزی که میدانیم این است که تغییر در سیستم جهانی غذایی ما و
عادات رژیم غذایی مردم خصوصا در مردم جوان تر واضح بوده است.
پس حتی در استرالیا،
آخرین نظرسنجی ملی تغذیه به ما میگوید که تنها حدود نیم درصد از کودکان
عملا مصرف مورد نیاز روزانه سبزیجات، دارند.
خب البته، این یک تاثیر اساسی روی پیشرفت سلامتی آنها دارد،
و حالا مدتی است چیزی که با تحقیقاتی که ما و دیگران انجام داده ایم میدانیم،
این است که کیفیت رژیم غذایی کودکان و نوجوانان با اینکه خواه ناخواه
آنها افسردگی دارند، علی الخصوص، با آسیب های روانشناختی، مرتبط است.
و دوباره این،
به نظر میرسد که از چیزهایی مثل پیشینه اجتماعی-اقتصادی خانواده،
اختلافات خانوادگی، مدیریت ضعیف خانواده و چیزهایی از این قبیل مستقل است،
و در واقع ، این مورد حتی در زمان شروع زندگی (منظور لحظه تولد) هست.
خب ما نشان دادیم که کیفیت رژیم غذایی مادر در طول بارداری،
با سلامت روانی کودکانشان تا وقتی که بزرگتر میشوند مرتبط است.
و بقیه نیز نشان دادند که این برای خطر ابتلای آنها به
گستره اختلالات اوتیسم و توسعه اِدراکی درست میباشد.
و حالا این واقعا اهمیت دارد،
چون نیمی از تمام اختلالات روانی از قبل از سن 14 سالگی شروع میشوند.
پس اگر ما میخواهیم به عوامل خطر قابل اصلاح و قابل پیشگیری بی اندیشیم،
رژیم غذایی به نظر میرسد که احتمالا هدف بسیار خوبی است.
ما واقعا چقدر درباره اینکه رژیم غذایی چقدر روی عملکرد مغزمان تاثیر میگذارد میدانیم؟
خب تحقیقات بسیاری روی مطالعات حیوانی وجود داشته ، البته
که مطالعه درباره این سوال خاص را آسان تر کرده است،
و ما میگوییم که تغذیه یک تاثیر روی مغز دارد، یک تاثیر بسیار شایع.
غذاهای ناسالم به حیوانات باردار خورانده میشد، برای شروع، تغییرات زیادی در مغز
اولاد آنها ایجاد میکند.
مثل حالت ژن انتقال دهنده عصبی، سیستم پاداش
سیستم پاسخ به استرس و غیره،
اما کلید واقعی این است که به نظر میرسد غذاهای ناسالم روی اندام پذیری مغز
تاثیر میگذارد.
و درواقع ، سال گذشته ما اولین مطالعه روی انسان را منتشر کردیم،
که کیفیت رژیم غذایی مردم را نشان دهیم، اینها بزرگسالان مسن تر بودند،
که این به اندازه هیپوکامپ آنها مرتبط بود،
و هیپوکامپ یک ناحیه کلیدی از مغز است که مرکز یادگیری و
حافظه و همچنین اختلالات روانی میباشد.
و مردمی که رژیم غذایی سالم تر دارند انتظار میرود که هیپوکامپ چپ بزرگتری داشته باشند،
و آنهایی که رژیم غذایی ناسالم دارند، هیپوکامپ چپ کوچکتری داشته باشند.
این فقط یک نتیجه کوچک نبود، نتیجه کاملا بزرگی بود.
پس این موضوع واقعا برای سلامت مغز،
نه تنها در انتهای زندگی، بلکه درتمام طول عمر پیامدهایی دارد.
میتوانید درباره مطالعه جدیدتان "استفاده از رژیم غذایی برای درمان افسردگی" به مابگویید؟
بله، این واقعا هیجان انگیز است،
چون که البته، در شش سال اخیر یا بیشتر، بیشترین کاری که انجام شده است،
در ناحیه جدید روانپزشکی تغذیه، به صورت مطالعات مشاهده ای بوده است،
پس جایی که شما داده هایی از نمونه های بزرگ مردم به دست می آورید و
و از آمار برای آزمایش تداعیات استفاده میکنید،
یا آنها از مطالعات حیوانی می آیند،
که البته، همه آن مطالعات به نوعی مشکل دارند و
واقعا لازم است که فرضیه های سببی را آزمایش کنیم.
به این معنا که ما لازم است یک آزمایش انجام دهیم که ببینیم خواه اگر ما
مردمی با افسردگی اساسی برداریم، کسانی که از پیش افسرده هستند،
و به آنها در بهبود رژیم غذاییشان به وسیله افزایش جذب مواد مغزی
از تغذیه غذاهای متراکم و فیبردار و سبزیجات کمک کنیم،
میوه ها، غلات سبوس دار، ماهی ، روغن زیتون ، اینطور چیزها
و نیز کاهش جذب از دیگر فراورده ها و غذاهای ناسالم، خواه ناخواه
که درواقع به افسردگی آنها کمک میکند،
و درحقیقت، ما واقعا هیجان زده بودیم برای دیدن اینکه این یقینا کمک کرده است؟
و واقعا کمک کرده بود.
اندازه اثر بسیار بزرگ بود،
خب چیزی که این آزمایش به ما گفت این بود که اگر ما بیمارانی با افسردگی یا
مردمی در جامعه با افسردگی داشتیم،
به وسیله بهتر کردن رژیم غذایی آنها،
حالشان بسیار خوب میشود و شاید قادر باشند به بهبود علائم افسردگیشان کمک کنند.
و البته، این همچنین پیامدهای واقعی برای تمرین بالینی دارد.
چون بهبود رژیم غذایی، یک فایده مثبت نیز برای مشکلات سلامت جسمی،
که معمولا با افسردگی همراه هستند، دارد.
خب به نظر میرسد که ما به دخالت در سطح فردی و
نیز در سطح جامعه نیاز داریم.
درست است،
خب این بدنه تحقیقات جدید و این بخش از روانپزشکی تغذیه،
واقعا پیامدهایی برای سلامت مردم و همچنین تمارین بالینی داشته است.
پس در سطح جمعیت،
واقعا ضروری است که ما محیط مستعد چاقی را توصیف کنیم.
و این واقعا به معنای توصیف کردن فعالیت های صنایع غذایی، پیرامون
بازاریابی است.
و شاید استفاده از چیزهایی از قبیل مالیات بندی، محدود کردن دسترسی و غیره
برای تغییر محیط غذایی از یک جایی که غذاهای ناسالم پیشفرض هستند،
به یک جایی که غذاهای سالم به آسان ترین
ارزان ترین ، از نظر اجتماعی قابل قبول ترین گزینه تبدیل شوند.
[موزیک]