روانشناسی حسی انسان خیلی گسترده همه جا انجام می شود
شما یک غذا را خریداری نمی کنید، مگر در صورتی که روی این غذا
کار شده باشد و ادویه های زیادی به آن اضافه شده باشد و هرچی!
و این موضوع را ما همیشه تجربه می کنیم، ولی زاویه
دیگری برای پاسخ به این سوال وجود دارد، که این است که
به طور مثال اضافه کردن یک رایحه به قسمت مشخصی از
یک مغازه ممکن است رفتار مردم در خرید را تغییر دهد
و ...
من ...
بسیاری از مغازه ها اینکار را انجام میدهند
مثلا اگر شما برای خرید یک جفت کفش نو به مغازه می روید و
پول کافی برای خرید یک جفت کفش خود را هم دارید، من اصلا
تعجب نمی کنم اگر مغازه های کفش فروشی با کفش های گران
قیمت حتی یک ذره رایحه چرم هم به کفش خود اضافه نکردند
چون اینکار این حس را به مشتری می دهد که کیفیت این کفش
ها واقعا بالاست چرا که من می توانم بوس چرم را حس کنم
و ...
مثلا در یک فروشگاه در قسمت میوه جات، اضافه کردن یک پاف از بوی مطبوع مرکبات،
نه تنها آسیبی به کسی نمی رساند، بلکه تمایل افراد برای خرید را بالا می برد
در نانوایی ها بوی مطبوع نان تازه خیلی عالی است، اگر شما گرسنه باشید و از کنار یک نانوایی
عبور کنید و این بو به مشام شما برسد، برای خرید این نان عملا داخل مغازه خواهید پرید
و خب این کارها کاری نیستند که مغازه ها تبلیغ آن را انجام دهند، چرا که می تواند ...
به عنوان تقلب محسوب شود، درسته؟
ولی اگر من مغازه ای را اداره کنم، وسوسه خواهم شد تا چنین کارهایی را انجام دهم
و فکر میکنم جواب خواهد داد!
یک مثال دیگر از ...
تاثیر زیاد رایحه در سلامت انسان می تواند این باشد که
سربازهایی که مثلا در جنگ بوده اند
و یک تحقیق آمریکایی روی پیشکستواتان جنگ ویئتنام وجود دارد
کسانی که وقتی در معرض بوی اجساد سوخته قرار گرفته اند
واقعا ناراحت و عصبی شدند و ممکن بود هرمون استرس در خون آنها را اندازه گیری کرد
و هر نشانه دیگری از استرس
شما ممکن است سوال کنید چرا؟ با مثلا داشتن یک باربیکیو یا سرخ کردن تعدادی بیکن
چون بوی سرخ کردن هر نوع گوشتی یادآور تجربه های خیلی دلخراش آنها در جنگ است
و بوهایی که مربوط به این شرایط بودند واقعا سیستم دفاعی
بدن را فعال می کردند و واکنش های استرسی رخ میداد
پس همانطور که شما آن را بیان می کنید، این یک
مثال بارز از تاثیرات روانشناختی رایحه یا بو است
من یکی از سردبیرها ... یا یکی از سردبیرهای
ارشد یک مجله خیلی جدید تحت عنوان «رایحه» هستم
و خدف از این مجله، گرد هم آوردن دانشمندانی است که
هدف آنها بررسی حواس مختلف و تاثیر آن در بحث غذا است
که شامل چشایی، بویایی، شنوایی، لامسه و به طور کلی حواس انسان است
یعنی این افراد را با مزه کنندگان و آشپزها و غیره گرد هم میاریم
و آشپزی در ۱۵ سال گذشته تغییر زیادی کرده و تبدیل به یک زمین بازی برای خلاقیت شده است
و در دانمارک ما خلاقیت زیادی داریم
با داشتن یک رژیم غذایی خوب و غیره
و از دید علمی خیلی جالب است که بازی کنیم با دانش گسترده ای که این
افراد دارند درباره اینکه چه موارد غذایی در ترکیب باهم خوب می شوند
پس چنین همکاری بین دانشمندان، آشپزها، طراحان عطر و کسانی که با بو سر و کار دارند،
یک روش جدید برای انجام این کار است، چرا که عموما در مجله ها
قوانین خیلی سختگیرانه ای وجود دارد، درباره اینکه کارها چطور انجام شوند و ...
و زمینه هایی که ... خب ...
با مقالاتی که عموم مردم می پذیرند
با یک راه خیلی باریک
پس ما سعی داریم این راه را وسیع کنیم
با آوردن تجربه از بخش های دیگر زندگی مثلا آزمایشگاه های علمی
و این یک مزیت مشترک هم برای کننده ها و هم برای دانشمندان است
البته دوباره ذکر میکنم ما سعی می کنیم این کار را با یک دید واقعی به زندگی انجام دهیم
و آنچه خارج از محیط آزمایشگاه وجود دارد
چون همانطور که قبلا صحبت کردم، درباره ایستادن روی یک پا
هیچ محدودیتی برای کاری که شما در آزمایشگاه انجام میدهید وجود ندارد
هیچ محدودیتی ... ولی خب این به این معنی نیست که همه این
کارها که در آزمایشگاه انجام می شوند لزوما جالب هستند
نه از دیدگاه علمی و نه از دیدگاه عملی
ولی من ترجیج میدهم نگران این باشم که چه چیزی از دید علمی جالب است
تا زمانی که برای عموم مردم لذت بخش باشد، به نظر من خوب است
ولی من کمی نگران این هستم که خیلی وقت ها دانشمندان
خیلی با ذهن بسته عمل می کنند
پس خیلی خوب است اگر راه حل زیست محیطی تری را برای مشکلات در نظر بگیریم
که من از این دیدگاه این مجله را نگاه میکنم