WEBVTT

00:00:01.261 --> 00:00:05.976
توصیه ای برای زندگی

00:00:06.327 --> 00:00:07.589
من هیچوقت برای پول آشپزی نمیکنم

00:00:07.614 --> 00:00:14.851
بزار اینو روشن کنم...من هیچوقت به یک رستوران نرفتم تا میلیونر بشم

00:00:14.876 --> 00:00:18.155
من کاملا الان صادق هستم، پس

00:00:18.180 --> 00:00:21.309
من اینکارو شروع نکردم تا معروف بشم

00:00:21.334 --> 00:00:25.812
من اینکارو شروع نکردم تا ۲۰ تا کتاب بنویسم یا برنامه تلویزیونی داشته باشم

00:00:25.837 --> 00:00:28.507
من فقط میخواستم تو کارم بهترین بشم

00:00:28.532 --> 00:00:31.762
پیدا کردن علاقتون در زندگی بهترین کاریه که میتونید بکنید

00:00:31.787 --> 00:00:36.275
اینقدر به پاداش و ضمانت مالی فکر نکنید

00:00:36.300 --> 00:00:40.248
علاقتون رو پیدا کنید، چون همه چیز درست میشه وقتی

00:00:40.273 --> 00:00:45.188
مسیرتون مشخص باشه تا طی کنید و علاقتون رو پیدا کنید

00:00:45.213 --> 00:00:49.401
سرآشپز بودن برای من برگردوندن همبرگر یا تزئین سالاد سزار نبود

00:00:49.426 --> 00:00:53.240
برای من، بهترین شدن بود

00:00:53.265 --> 00:00:56.250
همیشه موفق شدن نیازمند تلاشه

00:00:56.275 --> 00:01:04.456
فکز میکنم همه ورزشکارها، دارندگان مدال طلای المپیک، فوتبالیست ها هم بگن که تلاش باید کرد

00:01:04.481 --> 00:01:08.644
چیزهایی پشت صحنه هست که شما هیچوقت نمی بینید

00:01:08.669 --> 00:01:12.656
تلاش خیلی زیادی هم لازمه...پس

00:01:12.681 --> 00:01:15.675
این تلاش شکل دهنده شخصیته

00:01:15.700 --> 00:01:23.609
ستاره اولم رو سال ۱۹۹۵ برنده شدم، ستاره دوم رو سال ۱۹۹۸ و سومی سال ۲۰۰۱

00:01:23.634 --> 00:01:28.799
تقریبا ۶ سال ۳ تا مدال بردم...خیلی سریعه

00:01:28.824 --> 00:01:33.463
سرآشپز حرفه ای شدن...درباره آسیب پذیریه

00:01:33.488 --> 00:01:37.968
آسیب پذیر یعنی حساس باشید نسبت به هر کاری که کردید

00:01:37.993 --> 00:01:41.990
و بفهمید کی هستید...خیلی جایگاه هیجان انگیزیه

00:01:42.015 --> 00:01:49.965
چون درباره حمایت ها و فلش کارت ها نیست

00:01:49.990 --> 00:01:52.079
درباره شماست

00:01:52.104 --> 00:01:56.949
خیلی جای مهمیه که دو یا سه بار در سال بهش سر بزنید

00:01:56.974 --> 00:01:59.509
شمارو در مسیرتون نگه میداره

00:01:59.534 --> 00:02:03.575
برای سرآشپزهای جوان مهمه که از حالت راحتیشون بیان بیرون

00:02:03.600 --> 00:02:07.151
و با فرهنگ ها و محیط های مختلف بیشتر آشنا بشن

00:02:07.176 --> 00:02:12.402
و زبان های مختلف...چون بشقاب شما زبان های زیادی صحبت میکنه

00:02:12.427 --> 00:02:15.724
من یکبار رفتم به یک جنگل وسط هند

00:02:15.749 --> 00:02:19.933
دقیقا ۱۵ متر با مرز فاصله داشت

00:02:19.958 --> 00:02:24.041
و توی فرهنگی قرار گرفتم که حتی تلفن نداشتن

00:02:24.066 --> 00:02:28.602
هنوز همینقدر هیجان زدم که به جاهای مختلف برم

00:02:28.627 --> 00:02:31.342
و ایده های جدید و خلاق کشف کنم

00:02:31.367 --> 00:02:34.784
هیچوقت کاری نکردم که ازش پشیمون باشم

00:02:34.809 --> 00:02:37.993
قطعا اشتباهات زیادی کردم

00:02:38.018 --> 00:02:39.814
ولی سریع ازشون درس گرفتم

00:02:39.839 --> 00:02:45.221
سوالی که همیشه ازم میپرسن، اینه که اگر ستاره سوم رو از دست بدی چیکار می کنی؟

00:02:45.246 --> 00:02:47.330
دوباره به دستش میارم

00:02:47.355 --> 00:02:51.615
قرار نیست بشینم گوشه ای و گریه کنم، نه

00:02:51.640 --> 00:02:56.884
دوباره به دستش میارم...من مصمم هستم،این توی دی ان ای من هست

00:02:56.909 --> 00:03:01.888
خیلی مصمم هستم و خیلی بیشتر از ۱ ستاره برای زمین زدن من لازمه

00:03:01.913 --> 00:03:04.092
بیشتر از ۱ انتقاد لازمه

00:03:04.117 --> 00:03:09.063
چون دوباره برمیگردم و وقتی برگردم، بیچارشون میکنم