[MUSIC PLAYING]
من فکر میکنم هیچ مکزیکی وجود ندارد که
بتواند بگوید که غذا قسمت مهمی از فرهنگ ما نیست
من با یک متن نوشته در هر قسمت مهم از زندگی بزرگ شده ام
که به نوعی با غذا سر و کار داشت
ما مکالمه های مهمی در حین خوردن روی میز داشتیم
ما تصمیمات مهم را حین خوردن روی میزمیگرفتیم
من ارتباط مستقیمی بین لحظات مهم زندگی و
وعده های غذایی خوب دارم
و من در این دنیا باور دارم که کسی که
میتواند با مردم ارتباط برقرار کند بر سر چیزی که تقسیم میکند
عشق یک غذای لذت بخش ما وضعیت بهتری خواهیم داشت
[MUSIC PLAYING]
در مکزیکو
ما یک فرهنگ داریم که خوشبختانه هنوز به خود افتخار میکند
با هنر مهمان نوازی
ما یک فرهنگ خیلی استقبال کننده هستیم
در مکزیکو ما با مردمی که جلوی ما هستند مهربان هستیم
و هنر خدمت کردن برای تایید نرم
موفقیت چندین ساله ماست
من باور دارم که مهمترین چیز درباره یک رستوران
مطمئنأ غذاست.
اما یک غذا که سرو شده است در یک متن نوشته
از خوشامد گویی گرم و سخاوتمندانه خیلی بهتر است از
سردی و خدمت رسانی بی توجه است
از شروع، ما برای انجام دادن یک رستوران
که در آن غذا مرکز توجه بود همچنین خدمات
ما هیچ چیز بجز یک اجاق گاز نداشتیم
ما یک فر مناسب نداشتیم
اما این واقعأ صمیمیت مردم بود که
با ما به سر کار آمد آمد که قسمتی از تیم باشد، که
آن را تبدیل به چیزی بکند که الان هست
و این فلسفه به نوعی نفوذ کرد
به روشی که همه آن را در رستوران حس کنند
شما احتمالا برای کسی آشپزی میکنید که برایتان اهمیت دارد
پس من واقعا به شما اصرارمیکنم که توجه کنید
به هر ذره ای که شما در غذا قرار میدهید هرچیزی که
آن را سرو میکنید همه بشقاب ها، همه لیوان ها
که میگذارید
نه به شیوه وسواس عصبی ، فقط
به روشی که در آن لذت خود را برای انجام دادن این کار ترجمه کنید
و من میدانم که این همیشه آسان نیست
وقتی که یکی مجبور باشد هرشب برای یک خانواده آشپزی کند سخت است
اما من حدس میزنم که آن یکی بیشتر میتواند وظیفه اش را کنار بگذارد
و مراقب جزئیات باشد، نتیجه بهتری خواهد داشت
و من معتقدم که این بهترین همراهی یا بهترین شرکت
برای غذای خوب است
[MUSIC PLAYING]
آشپزی در خانه بهترین چیزی است
که میتوانید انجام دهید چون بر خیلی چیزها دلالت دارد
دلالت دارد بر اینکه کسی مراقب باشد
کسی زمان را بگیرد که کسی
میداند چطور روی چیزی تسلط پیدا کند
که به کسانی که دوستشان دارد پیشنهاد دهد یا به دوستان خود
من فکر میکنم مهمترین درسی که
از چرخاندن موفق یک رستوران به دست آمده است
و یک رستوران دار حرفه ای یا یک رستوران دار در مورد من
به هیچ وجه هرگز کیفیت را به خطر نندازید
اگر شما با محتویات خوب شروع کنید
من دوستی دارم که همیشه میگوید، شما خوب را با خوب و خوب قرار بدهید
و نتیجه خوب خواهد بود
این خیلی سخت است که حواستان به چیزی که میپزید باشد
و محتویات خوب را خراب کنید
اگر شما با محتویات بد شروع کنید
شما به موفقیت دست پیدا نمیکنید
پس من میخواهم شما را برای موفقیت حاضر کنم
با اصرار کردن زیاد روی کیفیت چیزی که با آن آشپزی میکنید
بجز آن، من واقعا اصرار میکنم که آزمایش کنید
بداهه
به فروشگاه بروید و ببینید چه چیزی در دسترس است
به فروشگاه های کشاورزی بروید
آنلاین به دنبال دستور العمل ها برای غذاهای یکسان بگردید
و ببینید از چه چیزی بیشتر خوشتان می اید
و همه اش درباره آشپزی است و همه اش درباره چشیدن مزه است
مزه، مزه، مزه ،همیشه
[MUSIC PLAYING]