WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:02.860
[MUSIC PLAYING]

00:00:07.630 --> 00:00:11.200
من فکر میکنم هیچ مکزیکی وجود ندارد که

00:00:11.200 --> 00:00:14.140
بتواند بگوید که غذا قسمت مهمی از فرهنگ
ما نیست

00:00:14.140 --> 00:00:19.060
من با یک متن نوشته در هر قسمت مهم
از زندگی بزرگ شده ام

00:00:19.060 --> 00:00:22.180
که به نوعی با غذا سر و کار داشت

00:00:22.180 --> 00:00:25.840
ما مکالمه های مهمی در حین خوردن
روی میز داشتیم

00:00:25.840 --> 00:00:29.530
ما تصمیمات مهم را حین خوردن روی میزمیگرفتیم

00:00:29.530 --> 00:00:36.160
من ارتباط مستقیمی بین لحظات مهم زندگی و

00:00:36.160 --> 00:00:38.800
وعده های غذایی خوب دارم

00:00:38.800 --> 00:00:42.040
و من در این دنیا باور دارم که کسی که

00:00:42.040 --> 00:00:44.860
میتواند با مردم ارتباط برقرار کند بر سر
چیزی که تقسیم میکند

00:00:44.860 --> 00:00:50.360
عشق یک غذای لذت بخش
ما وضعیت بهتری خواهیم داشت

00:00:50.360 --> 00:00:53.270
[MUSIC PLAYING]

00:00:57.160 --> 00:00:57.790
در مکزیکو

00:00:57.790 --> 00:01:03.490
ما یک فرهنگ داریم که
خوشبختانه هنوز به خود افتخار میکند

00:01:03.490 --> 00:01:06.640
با هنر مهمان نوازی

00:01:06.640 --> 00:01:08.110
ما یک فرهنگ خیلی استقبال کننده هستیم

00:01:08.110 --> 00:01:13.300
در مکزیکو ما با مردمی که جلوی ما
هستند مهربان هستیم

00:01:13.300 --> 00:01:18.280
و هنر خدمت کردن برای تایید نرم

00:01:18.280 --> 00:01:19.670
موفقیت چندین ساله ماست

00:01:19.672 --> 00:01:21.882
من باور دارم که مهمترین
چیز درباره یک رستوران

00:01:21.880 --> 00:01:23.800
مطمئنأ غذاست.

00:01:23.800 --> 00:01:25.900
اما یک غذا که سرو شده است در یک متن نوشته

00:01:25.900 --> 00:01:30.370
از خوشامد گویی گرم و سخاوتمندانه
خیلی بهتر است از

00:01:30.370 --> 00:01:35.320
سردی و خدمت رسانی بی توجه است

00:01:35.320 --> 00:01:39.880
از شروع، ما برای انجام دادن یک رستوران

00:01:39.880 --> 00:01:43.810
که در آن غذا مرکز توجه بود همچنین خدمات

00:01:43.810 --> 00:01:46.790
ما هیچ چیز بجز یک اجاق گاز نداشتیم

00:01:46.790 --> 00:01:48.700
ما یک فر مناسب نداشتیم

00:01:48.700 --> 00:01:52.360
اما این واقعأ صمیمیت مردم بود که

00:01:52.360 --> 00:01:55.090
با ما به سر کار آمد
آمد که قسمتی از تیم باشد، که

00:01:55.090 --> 00:01:56.720
آن را تبدیل به چیزی بکند که الان هست

00:01:56.720 --> 00:01:58.900
و این فلسفه به نوعی نفوذ کرد

00:01:58.900 --> 00:02:03.820
به روشی که همه آن را در رستوران حس کنند

00:02:03.820 --> 00:02:07.300
شما احتمالا برای کسی آشپزی میکنید
که برایتان اهمیت دارد

00:02:07.300 --> 00:02:11.020
پس من واقعا به شما اصرارمیکنم که توجه کنید

00:02:11.020 --> 00:02:15.490
به هر ذره ای که شما در غذا قرار میدهید
هرچیزی که

00:02:15.490 --> 00:02:17.620
آن را سرو میکنید
همه بشقاب ها، همه لیوان ها

00:02:17.620 --> 00:02:18.430
که میگذارید

00:02:18.430 --> 00:02:20.830
نه به شیوه وسواس عصبی ، فقط

00:02:20.830 --> 00:02:25.540
به روشی که در آن لذت خود را برای انجام
دادن این کار ترجمه کنید

00:02:25.540 --> 00:02:27.040
و من میدانم که این همیشه آسان نیست

00:02:27.040 --> 00:02:32.200
وقتی که یکی مجبور باشد هرشب برای
یک خانواده آشپزی کند سخت است

00:02:32.200 --> 00:02:37.480
اما من حدس میزنم که آن یکی بیشتر
میتواند وظیفه اش را کنار بگذارد

00:02:37.480 --> 00:02:41.530
و مراقب جزئیات باشد، نتیجه بهتری خواهد داشت

00:02:42.310 --> 00:02:46.150
و من معتقدم که این بهترین
همراهی یا بهترین شرکت

00:02:46.150 --> 00:02:47.320
برای غذای خوب است

00:02:47.320 --> 00:02:49.330
[MUSIC PLAYING]

00:02:49.330 --> 00:02:50.740
آشپزی در خانه بهترین چیزی است

00:02:50.740 --> 00:02:53.380
که میتوانید انجام دهید چون بر خیلی
چیزها دلالت دارد

00:02:53.380 --> 00:02:55.600
دلالت دارد بر اینکه کسی مراقب باشد

00:02:55.600 --> 00:02:57.400
کسی زمان را بگیرد
که کسی

00:02:57.400 --> 00:02:59.890
میداند چطور روی چیزی تسلط پیدا کند

00:02:59.890 --> 00:03:03.700
که به کسانی که دوستشان دارد پیشنهاد
دهد یا به دوستان خود

00:03:03.700 --> 00:03:05.860
من فکر میکنم مهمترین درسی که

00:03:05.860 --> 00:03:10.030
از چرخاندن موفق یک رستوران به دست آمده است

00:03:10.030 --> 00:03:14.770
و یک رستوران دار حرفه ای
یا یک رستوران دار در مورد من

00:03:14.770 --> 00:03:20.260
به هیچ وجه هرگز کیفیت را به خطر نندازید

00:03:20.260 --> 00:03:24.070
اگر شما با محتویات خوب شروع کنید

00:03:24.070 --> 00:03:28.540
من دوستی دارم که همیشه میگوید، شما خوب را
با خوب و خوب قرار بدهید

00:03:28.540 --> 00:03:30.220
و نتیجه خوب خواهد بود

00:03:30.220 --> 00:03:34.240
این خیلی سخت است که حواستان
به چیزی که میپزید باشد

00:03:34.240 --> 00:03:36.500
و محتویات خوب را خراب کنید

00:03:36.500 --> 00:03:38.470
اگر شما با محتویات بد شروع کنید

00:03:38.470 --> 00:03:41.000
شما به موفقیت دست پیدا نمیکنید

00:03:41.000 --> 00:03:42.640
پس من میخواهم شما را برای موفقیت حاضر کنم

00:03:42.640 --> 00:03:48.500
با اصرار کردن زیاد روی کیفیت چیزی
که با آن آشپزی میکنید

00:03:48.500 --> 00:03:52.030
بجز آن، من واقعا اصرار میکنم که آزمایش کنید

00:03:52.030 --> 00:03:52.690
بداهه

00:03:52.690 --> 00:03:54.740
به فروشگاه بروید و ببینید چه
چیزی در دسترس است

00:03:54.740 --> 00:03:56.320
به فروشگاه های کشاورزی بروید

00:03:56.320 --> 00:04:00.640
آنلاین به دنبال دستور العمل ها برای
غذاهای یکسان بگردید

00:04:00.640 --> 00:04:02.710
و ببینید از چه چیزی بیشتر خوشتان می اید

00:04:02.710 --> 00:04:06.360
و همه اش درباره آشپزی است
و همه اش درباره چشیدن مزه است

00:04:06.360 --> 00:04:08.640
مزه، مزه، مزه ،همیشه

00:04:08.640 --> 00:04:11.690
[MUSIC PLAYING]