WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:06.923
خوراک خود را پرورش دهید :
 سیب‌زمینی شیرین

00:00:07.660 --> 00:00:10.565
خوب حالا میخوایم در مورد
سیب‌زمینی شیرین صحبت کنیم

00:00:10.649 --> 00:00:12.929
و اینکه چرا باید پرورششون بدید

00:00:12.954 --> 00:00:16.184
یکی از دلایلش این است که این سیب‌زمینی

00:00:16.240 --> 00:00:18.220
یکی از سلامت ترین سیب‌زمینی ها است

00:00:18.337 --> 00:00:21.755
و دومین دلیلش بخش سبز سیب‌زمینی شیرین است

00:00:21.802 --> 00:00:25.442
اینها بالاترین سبزی ها در زنجیره
غذایی سبزیجات برگدار است

00:00:25.495 --> 00:00:27.583
آنتی اکسیدان بیشتری دارند

00:00:27.773 --> 00:00:31.543
ویتامین و اسید فولیک بیشتری دارند

00:00:31.583 --> 00:00:36.592
و ما در فرهنگمان نمیخوریمشان

00:00:36.790 --> 00:00:38.280
دور میندازیمشون

00:00:38.390 --> 00:00:41.762
اما تمام اینها خوردنی هستند

00:00:41.787 --> 00:00:44.455
و میتوانند یکی از سلامت
ترین چیزها در باغتون باشند

00:00:44.480 --> 00:00:45.980
به همین خاطر است که باید پرورششون بدید

00:00:49.235 --> 00:00:53.088
کاشت

00:00:53.480 --> 00:00:56.073
میخوام بهتون نشون بدم این ها رو
چطور به چند روش مختلف پرورش بدهید

00:00:56.098 --> 00:00:57.399
چون میتونید این کار رو بکنید

00:00:57.424 --> 00:01:00.620
میتونید از طریق سیب‌زمینی هایی
که رویشان میروید، بکاریدشان

00:01:00.620 --> 00:01:03.800
میتوانید از بخش سبزش
که میرویند، آن ها را بکارید

00:01:03.800 --> 00:01:07.250
و میتونید سیب‌زمینی رو
ببرید و از آن جا شروع کنید

00:01:07.250 --> 00:01:11.240
میدونم که شما احتمالا در
مدرسه یک آزمایشی انجام داده اید

00:01:11.240 --> 00:01:14.480
که درش خلال دندون در
سیب‌زمینی شیرین فرو کرده اید

00:01:14.480 --> 00:01:18.496
و در یک شیشه قرارش داده اید و
دیده اید که اینطوری رشد کرده است

00:01:18.851 --> 00:01:22.321
اما هیچوقت بهمون نگفتند
که این را در خاک بذاریم

00:01:22.353 --> 00:01:27.254
میتونید ببینید که بعد از یکی دو
روز که این رو در آب میگذاریم

00:01:27.303 --> 00:01:28.923
و هیچ بخش سبزی روش نداشت

00:01:28.970 --> 00:01:30.563
حالا اگر با دقت بهش نگاه کنید

00:01:30.659 --> 00:01:33.720
میتونید ببینید که برگ های
سبزی دارند بیرون می آیند

00:01:33.745 --> 00:01:35.863
فقط پس از یک روز در آب ماندن

00:01:37.198 --> 00:01:39.253
خوب چه اتفاقی برای این سیب‌زمینی

00:01:39.410 --> 00:01:41.870
با این همه سیب زمینی ای که
رویش در حال رشد است، می افتد ؟

00:01:41.870 --> 00:01:44.440
اگر به همین شکلی که هست در خاک قرارش دهید

00:01:45.612 --> 00:01:46.436
رشد خواهد کرد

00:01:46.460 --> 00:01:49.790
و اتفاقی که می افتد این است
که این در خاک تجزیه میشود

00:01:49.790 --> 00:01:53.166
اما این ها بهتون شکوفایی دوباره ای میدهد

00:01:53.343 --> 00:01:57.602
همچنین شکل دیگری که میتونید انجامش بدهید
میتونید بخش سبز رو اینجا ببینید

00:02:03.750 --> 00:02:06.110
این ها رو میتونید بکارید

00:02:06.110 --> 00:02:08.410
میتونید این ها را مستقیما در خاک بگذارید

00:02:16.745 --> 00:02:18.365
به همان شکل اگر بخواهید

00:02:18.390 --> 00:02:20.439
میتونید کل این رو در خاک بگذارید

00:02:20.599 --> 00:02:23.289
و ممکنه حتی سیب زمینی بیشتری رویش بیاید

00:02:23.430 --> 00:02:29.670
اما همچنین میرسیم به بخش های سبز، اگر
این گره ها را میبینید، این ها ریشه میدهند

00:02:29.670 --> 00:02:33.340
بنابر به معنای واقعی
کلمه میتونم این رو قیچی کنم

00:02:33.583 --> 00:02:37.363
و میتونید این ها رو در آب قرار بدهید
شروع به ریشه دادن میکنند

00:02:37.410 --> 00:02:41.430
همچنین میتونید در خاک بگذاریدشون
و شروع به ریشه دادن میکنند

00:02:44.170 --> 00:02:46.948
و میتونید این ها رو در خاک بکارید

00:02:47.105 --> 00:02:49.985
و همچنین، میتونید...

00:02:50.040 --> 00:02:56.640
وقتی سیب زمینی هایی که آماده
برداشت هستند به دستتان میرسد

00:02:56.640 --> 00:02:58.830
میتونید بگذارید چندتایی در خاک بمانند

00:02:58.830 --> 00:03:02.138
اما حتی اگر این رو بکنم

00:03:07.521 --> 00:03:08.985
این رشد خواهد کرد

00:03:09.010 --> 00:03:11.517
و کلی سیب زمینی شیرین از این خواهید داشت

00:03:11.782 --> 00:03:14.740
میبینید که رویش ریشه دارد

00:03:15.099 --> 00:03:17.388
این پایه ای بود که ازش کنده شده

00:03:17.505 --> 00:03:21.755
بنابراین سیب زمینی های شیرین دیگه ای
به این سیب زمینی شیرین وصل بوده است

00:03:21.790 --> 00:03:25.211
و همین الان آماده بکارگیری است

00:03:25.285 --> 00:03:26.805
آماده است

00:03:26.860 --> 00:03:30.940
چیزی که در مورد این دوست دارم این است که این
سیب زمینی است بنابراین زیر زمین رشد میکند

00:03:30.965 --> 00:03:33.575
بنابراین به معنای واقعی کلمه
میتونید رویش گیاه کاری کنید

00:03:33.607 --> 00:03:39.717
کاری که من میکنم این است
که روی اینها، آفتابگردان، ذرت

00:03:39.835 --> 00:03:42.025
و سبزیجات مختلف میکارم

00:03:42.050 --> 00:03:43.350
از آنجایی که در خاک هستند

00:03:43.350 --> 00:03:47.407
و خیلی اوقات ریشه های آن
چیزهایی که روی اینها میکارید

00:03:47.432 --> 00:03:49.650
آن قدر پایین نمیروند

00:03:49.675 --> 00:03:52.065
که باعث اختلال در رشد
این سیب زمینی شیرین شوند

00:03:52.443 --> 00:03:56.703
و بعد همچنین سبزی های
برگدار را بدست می آورید

00:03:56.750 --> 00:04:00.010
تبدیل به محصول پوششی برای خاک میشود

00:04:00.010 --> 00:04:01.598
که از خاک محافظت میکند

00:04:01.689 --> 00:04:05.159
بنابراین این هم دلیل دیگری برای کشت اینهاست

00:04:05.260 --> 00:04:07.119
و اینجا میتونید ببینید که

00:04:07.783 --> 00:04:10.540
در حالی که این

00:04:10.564 --> 00:04:12.664
نمیدونم شاید پنج شش روز بیرون بوده است

00:04:12.689 --> 00:04:15.759
و میتونید ببینید که هنوز در حال رشد است

00:04:15.784 --> 00:04:19.091
بنابراین میتونم این رو بکنم

00:04:19.116 --> 00:04:22.262
و این شاخ و برگ رو بردارم

00:04:22.341 --> 00:04:24.736
و داخل خاک بگذارم
یا اینکه میتونم این کار رو بکنم

00:04:31.050 --> 00:04:33.657
میخوام ببینید چقدر ساده است

00:04:34.003 --> 00:04:35.893
و این ها چند برابر میشوند

00:04:36.260 --> 00:04:38.060
با این هم همینطوره

00:04:38.178 --> 00:04:40.006
به همین سادگی است

00:04:40.520 --> 00:04:42.279
مقاوم هستند

00:04:42.584 --> 00:04:46.631
و برای همیشه بار میدهند

00:04:49.610 --> 00:04:52.460
نوع خاک ترجیحی برای سیب زمینی شیرین

00:04:52.460 --> 00:04:55.548
خاک لومی و پوک تر و غنی است

00:04:56.630 --> 00:04:57.980
و شما هم باید همین رو بخواید

00:04:57.980 --> 00:05:01.040
نباید تو خاک فشرده بگذاریدشون

00:05:01.040 --> 00:05:03.196
چرا که رشد برای سیب زمینی ها سخت تر میشه

00:05:03.232 --> 00:05:04.979
و بدست آوردنشون برای شما هم سخت تر میشه

00:05:05.042 --> 00:05:10.612
اما اگر خاک لومی خوبی مثل این داشته باشید

00:05:10.730 --> 00:05:14.600
خیلی ساده میشه، چون میتونید
خاک رو با دستتون جابجا کنید

00:05:14.600 --> 00:05:16.610
و میتونید سیب‌زمینی شیرینتون رو پیدا کنید

00:05:16.610 --> 00:05:21.651
اینجا ما معمولا در تابستان کاشت انجام میدیم

00:05:21.816 --> 00:05:23.673
و میتونید در زمستان برداشتشون کنید

00:05:23.779 --> 00:05:29.607
چون همیشه در حول و حوش عید شکرگذاری
محصول سیب زمینی شیرین موجود است

00:05:30.221 --> 00:05:34.511
بهتره این ها رو یا در گونی سیب زمینی بکارید

00:05:34.550 --> 00:05:37.460
میتونید گونی سیب زمینی
رو در اینترنت پیدا کنید

00:05:37.460 --> 00:05:39.470
یا این که من حتی در...

00:05:39.470 --> 00:05:41.290
من از کیسه قهوه دولایه استفاده کرده ام

00:05:41.347 --> 00:05:46.012
میدونید همان کیسه های 50 پوندی قهوه

00:05:46.153 --> 00:05:48.303
میتونید از آن ها استفاده
کنید چون دور میندازنشون

00:05:48.530 --> 00:05:51.920
بنابراین میتونید دولایه شون
کنید و بذاریدشون تو خاک

00:05:51.920 --> 00:05:53.588
و این ها را داخلشون قرار بدید

00:05:53.680 --> 00:05:56.900
اتفاقا یه نمونه این زیر دارم

00:05:57.055 --> 00:05:59.055
که میتونم نشونتون بدم

00:05:59.080 --> 00:06:02.196
خیلی از کسانی که قهوه
بو میدهند از این ها دارند

00:06:02.733 --> 00:06:04.435
برای آن ها زباله است

00:06:04.498 --> 00:06:08.688
بنابراین اگر به شهرهایی مثل لس
آنجلس در این بازه زمانی یا سیاتل بروید

00:06:08.830 --> 00:06:10.722
هزاران کیسه مثل این هست

00:06:10.762 --> 00:06:15.686
و خیلی از مردم و باغبون ها از این ها

00:06:15.711 --> 00:06:18.400
برای پوشش زمین در باغشون استفاده میکنند

00:06:18.400 --> 00:06:22.070
یا از آن ها به عنوان پارچه علف هرز
برای جلوگیری از علف هرز استفاده میکنند

00:06:22.070 --> 00:06:24.340
و این ها در خاک تجزیه میشوند

00:06:24.340 --> 00:06:25.421
چیز خوبی است

00:06:25.584 --> 00:06:28.636
خوب کاری که من با این ها برای...

00:06:28.878 --> 00:06:30.924
برای سیب زمینی کرده ام

00:06:31.026 --> 00:06:33.465
این است که دولایه کردمشان

00:06:33.490 --> 00:06:36.490
و با خاک پرش کردمشان

00:06:36.490 --> 00:06:41.515
و سرش را اینطوری میپیچونم

00:06:41.540 --> 00:06:44.870
که زیاد بزرگ نشود

00:06:44.870 --> 00:06:47.030
و درش خاک میریزم

00:06:47.030 --> 00:06:48.656
و بعد سیب زمینی درش میندازم

00:06:48.752 --> 00:06:51.622
بنابراین وقتی آماده شدند
میتونید قیچی کنیدشان

00:06:51.669 --> 00:06:54.459
یا اینکه میتونید کف آن را باز
کنید و سیب زمینی بیرون میریزد

00:06:54.484 --> 00:06:56.764
و عادت من این است که هیچی رو هدر نمیدم

00:06:56.810 --> 00:06:58.720
پس این یک منبع است

00:06:58.720 --> 00:07:00.356
آشغال نیست

00:07:02.755 --> 00:07:04.255
خوب بیاید دوره کنیم

00:07:04.280 --> 00:07:06.990
کلی راه برای کاشت سیب زمینی شیرین وجود دارد

00:07:06.988 --> 00:07:08.778
برای اینکه کارشون رو شروع کنید فکر خوبیه

00:07:08.780 --> 00:07:11.240
تو آب قرارشون بدید تا جوونه بزنند

00:07:11.240 --> 00:07:14.030
وقتی که جوونه زدند
میتونید جوونه ها رو قطع کنید

00:07:14.030 --> 00:07:17.513
و بکاریدشون، یا اینکه
میتونید کلش را در خاک بکارید

00:07:18.119 --> 00:07:21.290
راه دیگه اینه که بخش
سبز رو از گیاه موجود بکنید

00:07:21.290 --> 00:07:23.600
در آب قرارش بدید تا گره آن جوونه بزند

00:07:23.600 --> 00:07:25.700
و بعد اون رو در خاک قرار بدهید

00:07:25.700 --> 00:07:27.800
یکی از روش های مورد علاقه من در پرورش آن ها

00:07:27.800 --> 00:07:30.410
این است که یک کیسه
قدیمی قهوه رو با خاک پر کنم

00:07:30.410 --> 00:07:32.600
و ازش به عنوان محفظه استفاده کنم

00:07:32.600 --> 00:07:35.570
اما چه در زمین بکارید
چه از کیسه استفاده کنید

00:07:35.570 --> 00:07:38.150
اطمینان حاصل کنید که
خاک لومی خوبی داشته باشند

00:07:38.150 --> 00:07:40.400
که سیب زمینی ها برای
بزرگ شدن مجبور نباشند بجنگند

00:07:43.274 --> 00:07:47.862
برداشت

00:07:48.620 --> 00:07:53.210
عموما پذیرفته شده است که
سه تا چهار ماه طول میکشد

00:07:53.210 --> 00:07:56.067
تا سیب زمینی هایی به این اندازه پرورش داد

00:07:56.445 --> 00:08:00.616
من فکر میکنم به این بستگی دارد که کجا هستید
چه نوع آب و هوایی و چه نوع خاکی دارید

00:08:00.641 --> 00:08:03.788
چون برای من خیلی متفاوت بوده است

00:08:03.813 --> 00:08:09.190
از چهار ماه تا شش ماه شده است

00:08:09.190 --> 00:08:12.630
تا این نوع سیب زمینی پرورش بدهم

00:08:13.360 --> 00:08:17.894
این همچنین از آن نوع گیاهانی است که
گاهی اوقات وقتی آماده است شانه میزند

00:08:17.919 --> 00:08:20.890
و این به این معناست که مانند پیاز و سیر

00:08:20.890 --> 00:08:22.488
و چغندر و امثال این ها

00:08:22.513 --> 00:08:24.490
وقتی که آماده هستند شانه میزنند

00:08:24.490 --> 00:08:26.950
شانه زدن روشی است که گیاهان

00:08:26.950 --> 00:08:30.040
برخی گیاهان، برخی محصولات ریشه ای

00:08:30.040 --> 00:08:31.639
بهتون میگویند که آماده هستند

00:08:31.912 --> 00:08:35.028
مثلا پیاز به معنای واقعی
کلمه از خاک بیرون میزند

00:08:35.600 --> 00:08:37.070
هویچ، شانه میزند

00:08:37.070 --> 00:08:38.980
از خاک بیرون می آید و بهتون میگوید

00:08:38.978 --> 00:08:39.768
که آماده هستند

00:08:39.770 --> 00:08:41.330
چغندر، این کار را میکند

00:08:41.330 --> 00:08:44.240
سیر این کار را میکند

00:08:44.240 --> 00:08:47.180
و خیلی اوقات، مثل این مورد، سیب زمینی شیرین

00:08:47.180 --> 00:08:49.133
درست اینطوری میشود

00:08:49.359 --> 00:08:51.408
روی سطح خاک

00:08:51.603 --> 00:08:56.163
و اینطوری بیرون می آید

00:08:56.210 --> 00:08:58.230
میبنید؟

00:08:58.230 --> 00:09:00.360
اینطور رشد میکنند

00:09:00.360 --> 00:09:03.262
اما در مورد سیب زمینی شیرین
برای برداشتشون

00:09:03.442 --> 00:09:07.060
مورد دیگر این است که برگشان
قهوه ای میشود و گل میکنند

00:09:07.060 --> 00:09:10.890
پس از اینکه اون گل میمیرد و به خاک برمیگردد

00:09:11.186 --> 00:09:14.840
این یکجورایی زمانی است که
میفهمید سیب زمینی زیر زمین است

00:09:14.939 --> 00:09:16.829
و نباید همه را از خاک بیرون بکشید

00:09:16.900 --> 00:09:21.850
باید جستجو بکنید و بگویید :
خوب این جا چی پیدا میشه؟

00:09:21.850 --> 00:09:26.313
چون از این ریشه های قرمز در کار خواهد بود

00:09:26.451 --> 00:09:28.468
که روی سطح زمین خواهید دید

00:09:28.640 --> 00:09:31.564
و اینطور است که خواهید فهمید
سیب زمینی ای مثل این آن زیر است

00:09:33.902 --> 00:09:37.270
خوب میتونید ببینید که رنگ
برگ ها در حال تغییر است

00:09:37.270 --> 00:09:39.741
اما همچنین میتونید ببیند که همچنان کلی

00:09:39.766 --> 00:09:43.690
برگ های سبز روی این سیب زمینی شیرین خاص است

00:09:43.690 --> 00:09:47.177
و پیشنهاد من به شمایی
که در خانه باغبونی میکنید

00:09:47.202 --> 00:09:48.980
این است که یک چنگال باغبونی بگیرید

00:09:48.980 --> 00:09:57.180
و اگر خاکتون رو به این
خوبی و در مراقبت نگه دارید

00:09:57.180 --> 00:10:00.940
و کلی کامپوست و کلی
مواد ارگانیک داشته باشید

00:10:00.938 --> 00:10:02.978
اول اینکه سیب زمینی های
بزرگتری به دست می آورید

00:10:02.980 --> 00:10:06.310
چون سیب زمینی نیازی ندارد که در خاک بجنگد

00:10:06.310 --> 00:10:10.995
اما همچنین برای شروع این امکان را
خواهید داشت که با دستانتون خاک رو حفر کنید

00:10:11.020 --> 00:10:13.810
بنابراین به محض اینکه متوجه ریشه ها شدید

00:10:13.810 --> 00:10:16.553
وقتی که متوجه تغییر برگ ها شدید

00:10:16.968 --> 00:10:18.467
من در اطراف حفاری میکنم

00:10:18.688 --> 00:10:21.816
و بعد مثلا این سیب زمینی روی سطح بود

00:10:22.178 --> 00:10:23.920
آن ها معمولا

00:10:23.920 --> 00:10:25.750
تنها با اتصال یک سیب زمینی رشد نمیکنند

00:10:25.750 --> 00:10:30.130
معمولا یک مجموعه متصل سیب زمینی دارند

00:10:30.130 --> 00:10:34.095
خوب باید بزرگ ها را بردارید
و کوچیک ها را به زمین برگردونید

00:10:34.120 --> 00:10:35.650
اینطوری براتون به رشد ادامه میدهند

00:10:35.650 --> 00:10:36.949
وقتی بعدا برگردید

00:10:36.974 --> 00:10:41.724
میتونید برید سراغ بخشی
از شاخه که در خاک است

00:10:42.080 --> 00:10:44.578
بعد در اطراف حفاری میکنید

00:10:44.757 --> 00:10:47.260
شروع به حسش میکنید

00:10:47.260 --> 00:10:49.563
و به همین راحتی

00:10:51.290 --> 00:10:56.240
در باغ های خونگی اینطوری پیداشون میکنید

00:10:56.240 --> 00:10:59.761
اما همانطور که در روش گونی سیب زمینی گفتم

00:11:00.558 --> 00:11:02.456
یا روش کیسه ای

00:11:02.933 --> 00:11:05.450
وقتی که برگ ها شروع به تغییر و مردن کردند

00:11:05.450 --> 00:11:08.440
اونوقت میتونید کیسه رو
پاره کنید و بیرون میریزند

00:11:08.440 --> 00:11:11.530
و دیگه نیازی نیست که از این کار ها کنید

00:11:11.525 --> 00:11:13.155
نیازی نیست ناخون هاتون رو کثیف کنید

00:11:13.150 --> 00:11:14.948
مانیکور، پدیکور لطفا

00:11:15.813 --> 00:11:17.255
برداشت سیب زمینی شیرین

00:11:17.280 --> 00:11:18.539
با توجه به جایی که زندگی میکنید

00:11:18.564 --> 00:11:23.054
معمولا تقریبا 4 ماه طول میکشد
که سیب زمینی های شیرین بالغ شوند

00:11:23.079 --> 00:11:25.590
و چند راه وجود دارد که
میتونید بفهمید آماده هستند

00:11:25.590 --> 00:11:28.920
اولین راه توجه به تغییر رنگ برگ است

00:11:28.920 --> 00:11:32.086
وقتی که زرد شدند، نشانه
خوبی از آمادگیشون است

00:11:32.111 --> 00:11:33.990
راه دیگه وقتی است که شانه میزنند

00:11:33.990 --> 00:11:38.910
و میتونید ببینید که در کنار پایه شاخه
سر سیب زمینی دارد از خاک بیرون میزند

00:11:39.311 --> 00:11:41.800
همچنین وقتی که میبینید ریشه
های کوچک قرمز رنگ از خاک

00:11:41.824 --> 00:11:44.706
بیرون زده اند میتونید بفهمید
که سیب زمینی ها بالغ شده اند

00:11:45.390 --> 00:11:48.770
زمان برداشت فقط بزرگترین
ها را از شاخ و برگ ها جدا کنید

00:11:48.770 --> 00:11:51.170
به کوچکتر ها اجازه دهید به رشد ادامه دهند

00:11:51.173 --> 00:11:52.890
و بعدا به سراغشان بیایید