WEBVTT

00:00:09.937 --> 00:00:15.911
درست کردن ماسا

00:00:15.936 --> 00:00:18.163
ذرت به عنوان مواد اولیه اصلی

00:00:18.188 --> 00:00:21.701
توی مکزیک ذرت حالتی مقدس داره

00:00:21.726 --> 00:00:27.037
نگه دارنده جمعیت این طرف دنیا هست

00:00:27.062 --> 00:00:31.061
فکر کنم مهم ترین مواد اولیه توی غذا

00:00:31.086 --> 00:00:33.537
و توی آمریکا فقط یک غله بزرگ هست

00:00:33.562 --> 00:00:35.983
و بیشتر فقط یک نوعش هست

00:00:36.008 --> 00:00:40.022
میدونی شما ذرت شیرین و
زرد خوشمزه ماشینی دارید

00:00:40.047 --> 00:00:44.451
و شما انواع اورگانیک دارید که
از بقیه خوشمزه تر هستن

00:00:45.023 --> 00:00:48.420
اما شما روند خشک کردن ذرت رو ندارید

00:00:48.445 --> 00:00:51.147
و بعد آسیاب کردنش و خمیر درست کردن

00:00:51.172 --> 00:00:56.497
که ازش تورتیاس یا تامالس یا اتوله
درست میکنید یا بقیه این چیزا که از

00:00:56.522 --> 00:00:59.134
روند پختن ذرت خشک بدست میان

00:00:59.159 --> 00:01:02.389
خشک کردن ذرت در واقع تنها راهی
هست که میشه ذرت رو نگه داشت

00:01:02.414 --> 00:01:09.563
خب ما رسمی داریم که بهترین دانه ها رو
نگه میداریم و قبل از فصل بارون اونا رو میکاریم

00:01:09.588 --> 00:01:14.902
میدونی زمین رو آماده میکنیم و می کاریمشون
و اون ها رو اول پاییز برد داشت میکنیم

00:01:14.927 --> 00:01:18.007
که خب بتونید برای سال بعد غله داشته باشید

00:01:18.032 --> 00:01:22.135
فکر میکنم ما حدود شست نوع ذرت ثبت شده داریم

00:01:22.160 --> 00:01:27.115
و همینجور داره انواه و خانواده های مختلف
از ذرت کشف میشه

00:01:27.140 --> 00:01:32.168
خب اینجا ما چندتا از انواع
ذرت مکزیکی رو داریم

00:01:32.193 --> 00:01:37.714
و همونطور که میبینید کلی رنگ وجود داره
و خیلی متنوع هست، خیلی متنوع هست

00:01:37.739 --> 00:01:40.605
بخش های مختلف کشور انواع مختلف
ذرت رو تولید میکنه

00:01:40.630 --> 00:01:44.049
برای مثال این نوعی ذرت سفید واهاکان هست

00:01:44.074 --> 00:01:47.265
این یه نوع قرمز این یه نوع آبی هست

00:01:47.290 --> 00:01:52.115
ما این تفاوت زیبای رنگ رو میبینیم

00:01:52.140 --> 00:01:56.855
تفاوت شکل ها میبینید
تهش چطور گرده

00:01:56.880 --> 00:01:59.869
و این یکی ها تهشون نوک تیزه

00:01:59.894 --> 00:02:06.178
ما مایس کونیکو داریم که شبیه
لونه زنبور میشه

00:02:06.203 --> 00:02:10.742
و بعد بولیتا که گرد میشه
بولیتا به معنی تیله هست توی اسپانیایی

00:02:10.767 --> 00:02:12.747
و اینا اسم های عمومی هستن

00:02:12.772 --> 00:02:14.830
و بعد شما اسم های علمی دارید

00:02:14.855 --> 00:02:18.763
و میخوام شما توجه کنید
که چقدر رنگ ها متفاوت هستن

00:02:18.788 --> 00:02:24.121
این ذرت ها از مخلوط کردن
چندتا ذرت به دست میان، میدونی سفید و قرمز

00:02:24.146 --> 00:02:29.251
این مدل دو رنگ هست که در واقع
میکس هست

00:02:29.276 --> 00:02:33.358
این یکی کمی گرد و نا شناخته تر هست

00:02:33.383 --> 00:02:36.897
که خیلی عمومی نیست
چون معمولا

00:02:36.922 --> 00:02:42.777
چیزی که کشاورزها میخوان ذرتی
بلند و قطور هست

00:02:42.802 --> 00:02:45.062
 برای برداشت بیشتر

00:02:45.087 --> 00:02:47.380
و میدونید دونه کردنش هم آسون تر هست

00:02:47.405 --> 00:02:52.276
و کاری که انجام میدید این هست که پوستشو
میکنید و اون رو دونه میکنید

00:02:52.301 --> 00:02:55.179
این کاری هست که شما انجام میدید که
بذری که میخواید رو بدست بیارید

00:02:55.204 --> 00:02:59.241
و شما این ذرت ها رو دارید که میشه باهاش

00:02:59.266 --> 00:03:01.429
ماسای پفکی! درست کنید

00:03:01.454 --> 00:03:05.224
و خیلی جالبه که توی بعضی ار جوامع

00:03:05.249 --> 00:03:08.558
مردم از سه یا چهار نوع
مختلف ذرت استفاده میکنن

00:03:08.583 --> 00:03:13.362
 توی یک وعده غذایی خاص
مثلا یکی برای اتوله که یک نوشیدنی هست

00:03:13.387 --> 00:03:17.412
و یکی برای تورتیاس و یکی برای
پوزوله

00:03:17.437 --> 00:03:21.045
و یکی دیگه برای درست کردن

00:03:21.070 --> 00:03:26.149
میتونید به شکل مختلفی آمادش کنید
میتونید تلاکویا یا تورتیلا باهاش درست کنید

00:03:26.174 --> 00:03:30.075
این همه شکل هایی هستن
که تورتیاس رو باها درست میکنیم

00:03:30.111 --> 00:03:35.207
شکل های شکم پر توی شکل های کوچیک
برای خوردن

00:03:35.232 --> 00:03:37.590
همچنین چندتا از این چیز ها
رو هم بهتون نشون میدم

00:03:37.615 --> 00:03:41.626
داره کمی مشکل میشه داشتن
ذرت اصیل

00:03:41.651 --> 00:03:46.536
کاشتنش توسط کشاورزانی که ممکن کردن
حتی داشتنش رو الان

00:03:46.561 --> 00:03:50.754
خب الان توی مکزیک داره
زحمت های زیادی کشیده میشه برای

00:03:50.779 --> 00:03:54.986
این ذرت های اصیل رو نجات بدن و
کاشتنشون رو تبلیغ میکنن

00:03:55.011 --> 00:04:00.318
اما توی مکزیک ما خیلی سریع داریم
به سمت این، مصرف فست فود میریم

00:04:00.343 --> 00:04:03.444
و نگه داری ذرت اصیل

00:04:03.469 --> 00:04:07.595
یجورایی برای اون پادزهر هست
پس من یکی از مبلغان بزرگش هستم

00:04:07.620 --> 00:04:14.521
مبدل کردن ذرت: نیکستامالیزیشن

00:04:14.546 --> 00:04:18.106
خب الان میخوام بهتون نشون بدم
چطور ذرت رو نیکستیمالیز کنید

00:04:18.131 --> 00:04:24.789
ما از یک نوع ذرت سفید از واهاکا به اسم
بلانکو کومیتکو استفاده میکنیم

00:04:24.814 --> 00:04:28.611
و از منطقه کوچکی به اسم
سانتاکاتارینا میاد

00:04:28.636 --> 00:04:32.061
و من بهتون نشون میدم چطور نیکستیمالیز کنید
که بشه خوردش

00:04:32.086 --> 00:04:35.955
نیکستیمالیز پروسه ای هست که
توش پروتین ها

00:04:35.980 --> 00:04:39.509
ذرت قابل خوردن میشه برای انسان

00:04:39.534 --> 00:04:47.317
این سنگ آهک هست که توی طبیعت پیدا میشه
خیلی صاف هست و مردم راحت میخراشنش

00:04:47.342 --> 00:04:49.772
و اکسید کلسیوم هست

00:04:49.797 --> 00:04:53.679
و این روزها راحت میتونید پیداش کنید
چون برای ترشی انداختن استفاده میشه

00:04:53.704 --> 00:04:58.666
و من این پودر رو دارم
و آب هم جوش اومده

00:04:58.691 --> 00:05:00.768
و من از قبل این رو اندازه گیری کردم

00:05:00.793 --> 00:05:03.503
برای یکم کمتر از یک کیلو ذرت

00:05:03.528 --> 00:05:06.888
شما حدود ده گرم از سنگ آهک استفاده میکنید

00:05:06.913 --> 00:05:10.729
و میریزمش توی آب جوش و همش میزنم

00:05:10.754 --> 00:05:14.837
و بعد مطمئن میشم که آب شیری رنگی داریم

00:05:14.862 --> 00:05:18.737
و آهک مساوی تقسیم شده باشه

00:05:18.762 --> 00:05:21.805
و ذرت رو میریزم داخل

00:05:21.830 --> 00:05:25.926
و فقط بزارید بجوشه

00:05:29.408 --> 00:05:33.784
و چیزی که میخوام این هست که
پوست ذرت حل بشه

00:05:33.809 --> 00:05:37.534
توسط این پودر که واردش میشه

00:05:37.559 --> 00:05:42.195
و اجازه میده پروتئین

00:05:42.220 --> 00:05:46.206
بیرون بیاد که ما بتونیم جذبش کنیم

00:05:46.231 --> 00:05:51.310
و این دلیل این هست که ذرت فقط یک غله نیست
بلکه غله ای هست که کلی پروتئین داره

00:05:51.335 --> 00:05:56.987
تیکه های کوچیک ذرت که شناور هستن
که بهش مایز بانو میگن

00:05:57.012 --> 00:06:02.322
که ذرتی هست که خوب نیست بالا میاد
و به راحتی جدا میشه

00:06:02.347 --> 00:06:05.961
شما میتونید ذرت رو بجوشونید و اون رو بدون
سنگ آهک بپزید

00:06:05.986 --> 00:06:11.261
شما ماده ای خمیری بدست میارید اما
قوامی نخواهد داشت

00:06:11.286 --> 00:06:15.414
نیکسیملایزینگ کردن همچنین
اون رو قابل انعطاف میکنه

00:06:15.439 --> 00:06:18.168
قابل انعطاف به اندازه ای که بشه
تورتیاس درست کرد

00:06:18.193 --> 00:06:23.741
یجوری شکل داره و نرم هم هست
و رطوبت ذرت رو هم نگه میداره

00:06:23.766 --> 00:06:27.357
وقتی بپزه شما در واقع میتونید پوستشو بکنید
و گازش بزنید

00:06:27.382 --> 00:06:31.536
و دندون شما رو نمیشکنه
یکمی شبیه پاستا آلدنته

00:06:31.561 --> 00:06:33.971
شما باید بخش نپختشو
وسطش ببینید

00:06:33.996 --> 00:06:37.389
کاری که انجام میدیم این هست که
بزاریم این بجوشه تا وقتی که

00:06:37.414 --> 00:06:41.159
پوستشو با ناخن جدا کنید

00:06:41.184 --> 00:06:45.372
برای این ذرت بیست تا
بیست و پنج دقیقه طول میکشه

00:06:45.397 --> 00:06:49.604
اگه زیاد بپزه ماسای شما

00:06:49.629 --> 00:06:55.620
برای آسیاب راحت نخواهد بود
و خمیر چسب ناکی خواهد بود

00:06:55.645 --> 00:07:02.801
ذرت رو برای مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بجوشونید
بعد بزارید در دمای اتاق برای چند ساعت سرد بشه

00:07:02.826 --> 00:07:06.993
خب ذرت ما آماده هست، این خودش دو تیکه شده

00:07:07.018 --> 00:07:12.645
و شما میتونید این رو پوست بکنید
میتونید ببینید که پوست زرد راحت جدا شده

00:07:12.670 --> 00:07:16.200
و راحت با دست میشه جداش کرد

00:07:16.225 --> 00:07:20.139
وقتی پوست جدا شد شما پختن
رو متوقف میکنید

00:07:20.164 --> 00:07:24.357
و بعد بزارید بمونه، معمولا مردم میزارن
طول شب رو کامل بمونه

00:07:24.382 --> 00:07:27.652
اشکالی نداره بزارید یه کم بیشتر خیس بخوره

00:07:27.677 --> 00:07:30.960
و بعد آب کشش کنید

00:07:30.985 --> 00:07:33.967
و بعد از آبکشی آماده هست برای آسیاب شدن

00:07:33.992 --> 00:07:37.548
و ما این کارو همین جا توی سینک انجام میدیم

00:07:49.124 --> 00:07:52.555
و بعد ذرت رو بشورید

00:07:52.580 --> 00:07:56.005
باید بشوریدش و مطمئن بشید که سرد هست

00:07:56.030 --> 00:07:59.905
خیلی صاف و نرک حس میشه
و حس ماساژ دادن میده

00:07:59.930 --> 00:08:03.505
شما نباید همه سنگ آهک رو ازش بشورید چون

00:08:03.530 --> 00:08:06.617
حتی اگه مقداری ازش جذب شده

00:08:06.642 --> 00:08:12.770
باید یکم آهکی باشه که بشه یکم
مزشو بچشید

00:08:12.795 --> 00:08:16.832
و همچنین که بتونید ماسابی
خیلی قابل انعطافی داشته باشید

00:08:16.857 --> 00:08:23.023
خب داره خنک تر و خنک تر میشه
و میتونید دستتون رو بکنید توش

00:08:23.048 --> 00:08:27.588
خب بهتون نشون میدم
قوامشون خوبه

00:08:27.613 --> 00:08:31.013
به دست خوش میاد

00:08:31.038 --> 00:08:35.127
و تیکه های کوچیک پوست رو دارید که جدا شده

00:08:35.152 --> 00:08:36.979
اما یکم ازش رو بزارید

00:08:37.004 --> 00:08:41.152
نباید همه آهک رو جدا کنید
چون آهک بهش طعم میده

00:08:41.177 --> 00:08:45.103
بهتون اجازه میده ماسایی داشته باشید
که واقعا قوام داره

00:08:45.128 --> 00:08:49.778
که چیزی هست که توی ماسا میخواید
شما خمیری میخواید که بهم بچسبه

00:08:49.803 --> 00:08:56.679
میتونید بخوریدش , گازش میزنید

00:08:56.704 --> 00:09:01.581
یک تیکه سفید اینجا هست که
میشه خام بخوریدش

00:09:01.606 --> 00:09:04.967
چون این انقدری پخته که بتونید آسیابش کنید

00:09:04.992 --> 00:09:09.804
و بعد پختنش رو تموم میکنید
وقتی تامالس یا تورتیاس درست میکنید

00:09:09.829 --> 00:09:15.276
همه روش های درست کردن ذرت، این چیزی هست که
باید باهاش شروع کنید، این نیکستیملایزکردن عادی هست

00:09:15.301 --> 00:09:18.108
و بعد از اینجا میریم برای انجام 
کارهای متفاوت

00:09:18.133 --> 00:09:24.351
آسیاب کردن ذرت

00:09:24.376 --> 00:09:28.512
وقتی خانواده من اومدن به
تپوسلان من پنج سالم بود

00:09:28.537 --> 00:09:32.144
و وقتی من هفت سالم بود

00:09:32.169 --> 00:09:35.232
من کلی خجالت میکشیدم چون
مادرم بلد نبود چطور تورتیاس درست کنه

00:09:35.257 --> 00:09:38.747
هر زنی توی شهر تپوسلان

00:09:38.772 --> 00:09:43.951
او موقع، الان رو نمیدونم
اون موقع همه بلد بودن چطور تورتیاس درست کنن

00:09:43.976 --> 00:09:49.130
و زن ها توی آشپزخونه می ایستادن، یا بیرون 
از جایی که مردم داشتن میخوردن

00:09:49.155 --> 00:09:51.701
داشتن تورتیاس درست میکردن وقتی 
بقیه داشتن میخوردن

00:09:51.726 --> 00:09:55.357
و من از ویکتوریا نظافتچی مون خواستم

00:09:55.382 --> 00:10:00.458
لطفا تورتیاس درست کن، من میخوم
تورتیاس توی خونه ام درست بشه

00:10:00.483 --> 00:10:03.232
و ویکتوریا شروع کرد درست کردن تورتیاس 
و من شروع به یاد گیری کردم

00:10:03.257 --> 00:10:05.435
اول فقط نگاهش میکردم

00:10:05.460 --> 00:10:09.443
و بعد گذاشت اونارو له کنم

00:10:09.468 --> 00:10:12.529
و بعد گذاشت اونا رو بزارم روی
ظرف

00:10:12.554 --> 00:10:17.560
خب توی سن هفت سالگی من تورتیاس درست کن
ساکن خونمون بودم

00:10:17.585 --> 00:10:22.599
میدونید من خیلی زود یاد گرفتم، خیلی سخت
نیست  من براتون بازش میکنم

00:10:22.624 --> 00:10:26.708
اما اول میخوام بهتون نشون بدم
که چطور ماسا درست کنید

00:10:26.733 --> 00:10:30.763
این چیزی هست که شما 
میتونید انجام ندید

00:10:30.788 --> 00:10:36.365
اگه جایی زندگی میکنید که
بتونید ماسای آسیاب شده رو آماده پیدا کنید

00:10:36.390 --> 00:10:39.186
اما بهتون یاد میدم چطور از اول انجامش بدید

00:10:39.211 --> 00:10:45.451
خب ما میخوایم از یک، یجور آسیاب دستی
خونگی استفاده کنیم

00:10:45.476 --> 00:10:49.122
پیدا کردن این ها خیلی آسونه

00:10:49.147 --> 00:10:52.616
جایگزینی هستن برای وقتی که
اجتماع بزرگی ندارید

00:10:52.641 --> 00:10:55.976
و یک آسیاب مرکزی

00:10:56.001 --> 00:11:01.450
خب این ذرت ما هست که آب کشی شده

00:11:01.475 --> 00:11:08.566
و میریزمش توی آسیاب دستی

00:11:08.591 --> 00:11:15.768
خب من پرش میکنم و یکم آب بهش اضافه میکنم
این آب معمولی

00:11:35.700 --> 00:11:40.946
بزارید چکش کنم
این هنوز کلی خشک هست

00:11:40.971 --> 00:11:44.632
یکم خورد تر آسیابش میکنم

00:11:44.657 --> 00:11:49.397
شما میتونید آسیابش کنید و دوباره باز آسیابش
کنید که کمک میکنه

00:11:49.422 --> 00:11:54.419
بیشتر مردم خودشون رو توی دردسر خیسوندن
و آماده کردن ذرت نمیندازن

00:11:54.444 --> 00:11:55.505
آسیاب کردنش

00:11:55.530 --> 00:11:59.369
یجورایی کار سختی هست
برای انجام دادن توی خونه

00:11:59.394 --> 00:12:04.522
اما اگه دوست دارید حتمی انجامش بدید
چون نتیجه خیلی متفاوت هست از پیدا کردن

00:12:04.547 --> 00:12:07.545
ماسارینا رو توی
سوپرمارکت یا آنلاین پیدا کنید

00:12:07.570 --> 00:12:10.850
و این گل ها هستن که

00:12:10.875 --> 00:12:15.459
در بهترین حالت ذرت ارگانیک،
نیکستیملایز شده و خشک شده

00:12:15.484 --> 00:12:18.155
که فقط بهش آب اضافه میکنید
و بهش میگن ماسارینا

00:12:18.180 --> 00:12:23.648
اما من خودم تا به حال یکی پیدا نکردم
که خیلی خوب باشه

00:12:23.673 --> 00:12:27.976
از نظر اینکه تورتیاس چه مزه ای بده
و چطور پخته بشه

00:12:28.001 --> 00:12:32.187
چون انعطاف پزیری بیشتری توی ماسا احتیاج 
دارید، معمولا اونا خشک هستن

00:12:32.212 --> 00:12:36.476
اگه نمیتونید خودتون انجامش بدید
دومین گزینه این هست که ماسای تازه رو بخرید

00:12:36.501 --> 00:12:39.797
سومین گزینه اینه که
ماسارینای ارگانیک پیدا کنید

00:12:39.822 --> 00:12:46.785
و گزینه چهارم، این هست که تاماله یا تورتیاس
رو بخرید که از ذرت اصیل درست شده

00:12:46.810 --> 00:12:55.262
اگه علاقه دارید که ماسای فوقالعاده
داشته باشید این کاری هست که باید انجام بدید

00:12:55.287 --> 00:13:00.083
خب یکم آب بیشتر اضافه میکنیم
که یکم بهم میریزه اینجارو

00:13:08.271 --> 00:13:15.099
 خب بزارید چکش کنم، این هنوز زبر هست
اما در کل ماسای خوبی هست

00:13:15.124 --> 00:13:19.201
هنوز میتونید خورده ها ذرت رو حس
کنید وقتی فشارش میدید

00:13:19.226 --> 00:13:25.388
بهم میچسبه، میبینید که
راحت با هم مخلوط میشه

00:13:25.413 --> 00:13:30.686
اما هنوز خشک هست، هنوز
میتونید که تیکه های ذرت رو ببینید

00:13:30.711 --> 00:13:36.458
همینجا ولش میکنم و بقیه ذرت ها رو آسیاب 
میکنم و از اول آسیابش میکنم

00:13:42.627 --> 00:13:47.453
خب این خوب از آب درومد، ولی من
میخوام دوباره آسیابش میکنم

00:13:47.486 --> 00:13:51.904
برای بدست آوردن ماسایی نرم تر
اما میتونید ببینید که دارم سفت ترش میکنم

00:13:51.929 --> 00:13:56.248
برای بدست آوردن خمیری خیلی به هم چسبیده

00:13:56.273 --> 00:14:04.075
و از هم جدا نشه، هنوز یخورده ترد هست
 چون هنوز کامل آسیاب نشده

00:14:04.100 --> 00:14:07.351
اما بعد از دومین مرحله آسیاب بهش میرسیم

00:14:07.376 --> 00:14:12.952
اما در آخر بهش میرسیم، به نظر خوشمزه
میاد و بوی سنگ آهک میده

00:14:12.977 --> 00:14:18.312
یجور بوی خاص هست که من یاد گرفتم
عاشقش باشم

00:14:18.337 --> 00:14:21.077
شما میدونید که تورتیاس
خوبی میشه ازش درست کردن

00:14:21.102 --> 00:14:26.608
ما این رو به مقاومتی که میخوایم میرسونیم و
بعد بهتون نشون میدم که چطور تورتیاس درست کنید

00:14:26.875 --> 00:14:35.483
ماسا رو کاملا آسیاب کنید تا کاملا خورد بشه
و تبدیل به خمیری به هم چسبیده بشه

00:14:35.508 --> 00:14:43.934
کونترامار مولینو

00:14:43.959 --> 00:14:49.587
معمولا توی اجتماعات مکزیکی که ذرت مهم هست

00:14:49.612 --> 00:14:55.564
یک آسیاب مرکزی وجود داره که دستگاهی ساده
هست، یک خورد کن با یک موتور کوچیک

00:14:55.597 --> 00:15:00.611
که این سنگ های آتشفشانی رو تکون میده
که میچرخه و

00:15:00.636 --> 00:15:03.243
و داخل سنگ ذرت آسیاب میشه

00:15:03.268 --> 00:15:07.915
با یکم آب و چسبندگی مناسب 
و شما ماسا دارید

00:15:10.431 --> 00:15:13.204
 شما میتونید علاقه من به آزمایش
همه چیز رو ببینید

00:15:26.148 --> 00:15:27.814
این بخش مورد علاقه من هست

00:15:34.218 --> 00:15:36.006
چقدر خورده ریزه میپاشه

00:15:46.643 --> 00:15:47.643
این ذرت چطوره؟

00:15:48.299 --> 00:15:50.478
عالیه، عالیه درسته

00:15:50.503 --> 00:15:54.283
و شما تمام طول شب ولش میکنید
آره همه شب مونده

00:15:56.487 --> 00:15:57.754
تا موقعی که سرد بشه

00:15:57.786 --> 00:16:01.447
چون اگه داغ آسیاب بشه
خمیر خیلی چسبناک میشه

00:16:03.964 --> 00:16:08.799
حالا بیست و دو سال بعد از باز کردن 
کونترامار

00:16:08.824 --> 00:16:13.596
یه نفر جاهای بیشتری رو پیدا میکنه
که ذرت اصیل سرو میشه

00:16:13.621 --> 00:16:20.003
نیکستیملایز، آسیاب و درست کردن
تورتیاس و تامالس و چیزایی که با ذرت درست میشه

00:16:20.028 --> 00:16:25.854
و من خوشحالم که وقتی کونترامار رو باز کردیم
ذرت اصیل با کیفیت برای تورتیاس میخواستیم

00:16:26.245 --> 00:16:27.612
آمادست